おはようございます！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
この度、カンロ飴アンバサダーに就任しました
公式HPはこちら↓
カンロ飴といえば、昔祖母からよくもらってた懐かしの飴玉ちゃんなんだけど、これを今回レシピに活用します！
今回は、がっつりご飯のお供にピッタリ
お酒のアテにも最高
鶏皮をカリッカリに焼いて、カンロ飴で味付けしてみました〜
カンロ飴で作った甘ダレの味が、ほっこり昔懐かしい味わい
ガッツリお肉とは違う、鶏皮ならではのおかず
ぜひ是非、作ってみてね
ご飯がとにかく進みます☆鶏皮と新玉ねぎの昔懐かしいほっこり煮〜カンロ飴で作る〜
☆材料☆ ４人前
・鶏皮 200g
・新玉ねぎ １玉（200g）
●カンロ飴 ２個
●お湯 1/2カップ
◎麺つゆ（４倍濃縮） 大さじ３
★お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
鶏皮をカットするなら、これがおすすめ↓切れ味バツグン〜分解して洗えて、清潔だよ！
材料はこちら〜
鶏皮は一口サイズにカット
玉ねぎは薄切りのスライスに
ボールに●をいれ、レンジ６００W４分加熱
※この時、ボールの底に溶けていない飴があったら追加でレンジしてね
飴が完全に溶けたら、準備OK
フライパンに油類をいれずに！鶏皮を投入
中火でこんがりと焼く
このとき、あまり動かさずに焦げ目がついたらひっくり返す程度で！
半分ほど焦げ目がついたら、上に玉ねぎを投入
玉ねぎは動かさない！
鶏皮は焦げ目がついたらひっくり返していく
鶏皮全体に焦げ目がついたら、全体を混ぜる
溶かしておいたカンロ飴と麺つゆを投入
グツグツ煮立たせながら、全体を混ぜていく
汁けがなくなったら、出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
鶏皮のプリっと感と、全ての旨味を玉ねぎが吸収してる〜
＊鶏皮はしっかりと焼くこと！脂分を外にしっかりと出すことで、鶏皮本来の旨味が凝縮されて、それを玉ねぎが吸うことでめちゃうまになるよ〜
＊新玉ねぎは、普通の玉ねぎでもOK
＊味付けは甘めになってます！塩気がほしいときは麺つゆで調整したらいいよ〜
カンロ飴って、砂糖・水飴・醤油・塩でできているから
この４つの調味料を個別に入れるのと同じこと
だから、料理にもバッチリ使えるんだよ〜
水飴が入ってるからか、どこか昔懐かしい味わいに
商店街の昔ながらのお惣菜屋さんに売っている惣菜の味？みたいな
昭和の空気漂うような〜
そして、こういう懐かしい味わいって人間の本能で欲するのか…
おチビたちも大好きな味ね
元祖日本の味おふくろの味に似てる気がする〜
おふくろの味に似てる気がする〜ぜひ是非、色んな調味料と一緒にカンロ飴を調味料として常備しませんか？
きっと食事の幅が広がると思う
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