こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
晴れてるけど、結構肌寒い
皆さん、体調大丈夫？？
我が家は、次男から始まり〜
現在、末娘と長女の鼻水＆咳がひどいひどい
特に、末娘はワガママ放題で機嫌も悪くて
１日中振り回されっぱなしの母…
もう心がぽきっ…
そんな日の夕飯は…優しい味わいだけど、スタミナも付きそうな
安上がりのヘルシー丼
鶏むね肉＆豆腐＆卵
この３種類揃えば、安くても美味しそうにできるやん
ただ…
ポイント…コツ…？
をしっかり抑えて！！
じゃないと、単に安上がりなだけのパサパサ丼になってしまう
ふわっと、カリットロッと
した卵とじ丼
した卵とじ丼ポイント抑えて、ぜひ是非作ってみてね〜
安くてヘルシーなパパっとレシピ☆鶏むね肉と豆腐のフワッフワ卵とじ丼
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 １枚（380g）
●片栗粉 適量
・豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
・青梗菜 1/2株（150g）
★卵 ４個
★牛乳 大さじ１
◎鶏ガラスープの素 大さじ１
◎おろしにんにく、おろししょうが 大さじ1/2
・ごま油 大さじ４
・炊いたご飯 200g✕４人→今回は雑穀米です
★お好みで白ごまや和唐辛子を添えて…
豆腐の水切りを一番にするよ！
①キッチンペーパー２枚の上に豆腐を置く
②豆腐をくるむ
③くるっとひっくり返して、ボールへ。レンジ６００w１０分加熱
④加熱後は湯呑などを置いて、１０分程度
今回はむね肉１枚を包丁で叩きます！もちろん、ミンチ買ってきてもいいよ
①むね肉を斜めそぎ切りにカット
②①を細かくカット
③包丁で✕印に叩いていく→目安としては数分でOK！あまりすると腕が痛くなるよ
④出来上がり〜
材料はこちら〜
青梗菜は2cm程度のざく切りにカット
調味料はこちら〜
フライパンに油類を入れずに！水切りした豆腐を投入
潰しながら、中火で炒る
その間に、鶏むね肉は片栗粉にまぶしておく
豆腐の水気がなくなったら、胸肉を投入
あまり動かさずに焦げ目をつける
焦げ目がついたら、ひっくり返して解しながら混ぜていく
青梗菜と◎を投入し、混ぜる
ここで卵の登場〜
卵は牛乳と溶くと、ふわっとした仕上がりになるよ〜
上から溶いた卵を回しかけ、外側がほんのりと固まったら軽く混ぜる
出来上がり〜
お皿にご飯と一緒に盛り付けて、お好みで白ごまや和唐辛子を添えて…
卵がふわっとしてて、むね肉も片栗粉のお陰で柔らかいよ〜
＊安く仕上げるには、自らむね肉をミンチにしたほうが◯
ストレス発散のために、めちゃめちゃ叩くと〜いい仕上がりになるよ！
＊豆腐の水切りは、しっかりしなくても◯
フライパンで水気を飛ばすよ〜
＊卵は牛乳と加えなくても良いよ！
また、生クリームやヨーグルトなども代用可
＊卵はフライパンに入れたら、あまり混ぜずに外側が固まるのを待ってね！
＊むね肉は必ず片栗粉をまぶして！
そして、焼くときにはしっかり焦げ目をつけて！
パサパサ感がなくなるよ〜
ポイントが多いかもしれないけど…
安くて美味しい仕上がりにするには、ちょいっとしたコツがあるといいのよ
特に、むね肉はパサツキやすいから
ぜひ是非ポイント抑えて、作ってみてね〜
パパっと丼もの、うまいよ〜
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