こんばんは〜
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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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これからもよろしくおねがいします(*^^*)
最近、家にいる時間が長いとヘルシーなもの食べたいな…
いやいや、どっか行った気分味わいたいわ…
あぁ…でも限界が…
辛いもの食べたいな…
あっ！台湾まぜそば！
…という私の思考回路のもと、作った一品〜
台湾まぜそばっていうと、愛知は名古屋発祥！
豆板醤などの辛味を効かせた豚ミンチ「台湾ミンチ」をのせた汁なし麺のことで、名古屋めしの一種
とはいいつつも…本場名古屋で食べたことないので（汗）
あくまで…台湾まぜそば風です
しかも…台湾まぜそばをそのまま作るより、ヘルシーに作れないかな？と考えて…
豆腐でひき肉に
麺は春雨で！
ヘルシーに作ったらこんな感じ
という具合にしてみました
家にある材料で作ったので、台湾まぜそばから…外れてる…かもしれんけども
これはこれで…いいことにしよう
食卓旅行〜名古屋編〜☆春雨と豆腐で作っちゃった！ヘルシーな台湾まぜそば風
☆材料☆ ４人前
・春雨 100g
●お湯 たっぷり
・豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
・白ネギ 小さめ１本（100g）
◎中華味の素 大さじ1/2
◎オイスターソース 大さじ１
◎コチュジャン 大さじ１
◎おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ１
◎削り粉 大さじ１
★卵黄 １個
★小口ネギ、白ごま 適量
豆腐の水切りをレンジでサクッとするよー！
①キッチンペーパー２枚の上に豆腐を乗せる
②豆腐をくるむ
③くるっとひっくり返してボールへ。レンジ６００w１０分加熱
④加熱後は、湯呑みなどを上に置いて１５分ほど置く
耐熱容器に白ネギのみじん切りを入れる
レンジ６００ｗ５分加熱
水切り済みの豆腐を加えて、すりこぎ棒などで潰す
全体を混ぜる
そして、今回の調味料はこちら〜
◎を加えて混ぜる
混ざったら、トースター２５０度１０分ほど焼く
その間に春雨はお湯に浸して戻しておく
柔らかくなったら、湯切りする
こんがりと焦げ目がついたら出来上がり〜
お皿に湯切りした春雨をのせ、豆腐のタレを乗せる
卵黄と小口ネギ、白ごまも加えたら出来上がり〜
お決まりの…とろ〜♡
混ぜて混ぜて召し上がれ〜
コチュジャン少なめにした…つもりなんだけど…
まぁ子どもたちには辛いよね〜
大人向けなら、コチュジャン＋豆板醤！
子供向けなら、甜麺醤！
がいいかな〜
もちろん、好みがあるから今回のようにコチュジャンだけでも雰囲気出るし、色々作ってみるのも楽しそう
パパからは
「ヘルシーだけど、辛味があってガツンとくるね！」
だそう
春雨だから、サラダ感覚でもいいし
ヘルシーなお昼ごはんとかに是非
今回のポイントは…
＊白ネギや小口ネギは、ニラでもOK！
台湾まぜそばといえば…ニラだけど、冷蔵庫になかったから…（汗）
＊コチュジャンの量はお好みで！卵黄を最後に混ぜるので、辛くても大丈夫かな〜と思うけど、最初は少なめにして後で加えても○
＊豆腐のタレは、面倒くさければトースターで焼かなくても○
焼いたほうがカリッとした食感がたのしめるよ〜
＊春雨でなく、普通の麺でも○
＊卵白が余って困る…という場合は、白ネギと一緒に混ぜ合わせてレンチンするといいかも！そのときはレンジの時間に気をつけてね！
春雨はヘルシーで手軽に食べられるよあと一品…ってときに便利〜
あと一品…ってときに便利〜
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