こんにちは〜
今日は一日雨模様
こういう日は偏頭痛に悩まされます…
体調というより気圧の変化による頭痛みたいで、こればかりは治るものではないとか
こういう日は〜とにかく自分の好きなことをたくさんすること
今も２つほど作りたいおやつ作りました
バレンタインも近いし…色々作ってみるので、こちらでもちょいちょいアップしますね
乞うご期待
乞うご期待さて、雨だと寒い…やっぱりこういう日は鍋がいいよね
野菜もたくさん食べれるから栄養満点
今回は小アジを安く大量にゲットできたので、それを捌いてミンチに
イワシより癖がないので食べやすくて、生姜たっぷり入れて臭み消し＆体ポカポカ効果に
是非お試しを〜
鯵のつみれ団子鍋〜生姜たっぷりで体ポカポカ〜
☆材料☆ ４人前
【鯵のつみれ】
・小アジ 27尾（880g）→つみれ状で500g
・人参 50g（約1/3本）
・玉ねぎ 50g（1/4玉）
・生姜のすりおろし 10g
・大分県産味一ねぎ 20g
・片栗粉 大さじ３
・中華味の素 大さじ１
【その他材料】
・大分県産白菜 1/4株（500g）
・人参 150g（１本）
・大根 350g（1/3本）
・ごぼう 50g（1/3本）
・小松菜 150g（1株）
・豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
◎白だし １カップ弱
◎お湯 １リットル
★柚子胡椒 お好みで
今回、この大量の小アジ３００円でゲット〜
ちょいと面倒だけど…今回はこれを捌いてつみれにします
もちろん、三枚おろしの鯵を買ってきてもいいし市販のつみれを購入してきてもいいです
※イワシより骨が鋭くて取れてない部分が食べるときに口に残ることもあります
ご了承の上お作りください！
ご了承の上お作りください！小アジを捌きます
①キッチンスパッターで頭をカット
②手で内蔵を取り出し、そこから尾の方へ親指ですっと開く
③全部開きました！
④背骨を取ります！真ん中らへんを親指で骨を浮かせる
⑤上と下に親指を動かして背骨を浮かせる
⑥背骨を取り除く
⑦⑧もし可能なら皮もはぐ（皮のところにウロコが残ってたり細かな骨があるため…）
人参と玉ねぎはみじん切りにして、レンジ６００w５分加熱
ボールにミンチ状の鯵、レンチン済みの人参＆玉ねぎ、小口切りにした青ネギ（大分県産味一ねぎ）、生姜のすりおろし、片栗粉、中華味の素を加えて混ぜ合わせる
そして他の鍋の材料はこちら〜
人参とごぼうは乱切りにカット
大根は5mm程度の厚さのいちょう切りに
白菜は3cm程度のざく切りにカット→できたら芯のとこと葉のところを分けておく（火の通りが違うから硬い部分を先に投入します！）
小松菜も3cm程度のざく切りにカット
豆腐は横半分にカットしたあと、9等分にする
鍋に◎を入れ、人参、ごぼう、大根、白菜の芯の部分を投入
中火でグツグツ煮込む
人参に軽く竹串が刺さり、白菜の芯が柔らかくなったら、小松菜と白菜の葉の部分、豆腐、そしてアジのつみれを団子状にして投入
蓋をしてグツグツ煮込む
※吹きこぼれないように
つみれがを裏返して更にグツグツ煮込み、つみれが固まったら出来上がり〜
お好みで大分県産柚子胡椒を添えて…
柚子胡椒を添えると、さっぱりと食べられる〜
白だしできっちり味が付いてるので、ポン酢などはいらないかなとおもうけど、そこはお好みで
普段はイワシを捌いてつみれにすることが多いけど、鯵もなかなか美味しかった〜
便利ですよ体ポカポカ温まるメニューはこんな感じ
見たらおわかりの通り…いつもこの鍋（プレート）使ってます
ほんとに便利なの〜
ほんとに便利なの〜
是非こちらもご覧ください
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