おはようございます！
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今回は白菜！
白菜といえば冬野菜なんだけど、長野の高原で育った白菜は今からが旬
甘味が強くて、生で食べてもよし
もちろん煮ても焼いたもよし
そんな白菜を今回は餃子の中に入れちゃいました〜
ライスペーパーで作る水餃子にして
よだれ鶏のように極ウマタレを回しかけてみたよ
これがガチうまい〜
是非是非作ってみてね
このぷるんぷるんにキュン☆鶏むね肉と凍り豆腐のよだれ餃子
☆材料☆ 4人前
・鶏むね肉 1枚（350g）
・凍り豆腐(木綿or絹ごし） 1丁（400g）
・長野県産白菜 300g
●中華だしの素 大さじ1/2
●おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ1
●コチュジャン ちょびっと
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 9〜10枚
・お湯 たっぷりと
◎小口ネギ 50g
◎焼肉のたれ 大さじ5
◎カンタン酢 大さじ5
◎ケチャップ 小さじ1
◎おろしニンニク ちょびっと
◎コチュジャン ちょびっと
白菜は2〜3mm程度の細切りにし、ボウルに入れ電子レンジ600W８分加熱する。
加熱後は粗熱をとり、水けを絞る。
凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする
水けを絞った白菜と●を加え、全体を混ぜる
ライスペーパーは1枚を4等分にし、軽く濡らしたらタネを乗せる
端からくるっと巻く
フライパンにたっぷりのお湯をいれ、タネを投入する
ボウルに◎をいれ、しっかりとまぜタレを作る
お肉の色が変わったら、出来上がり
器に盛り付け、タレをかける
✳︎白菜はしっかりと加熱し、粗熱が取れてから水けを絞ってね
✳︎凍り豆腐は買ってきた豆腐を冷凍したら作れるよ！使いたい時に解凍して、しっかりと水けを絞って使ってね。自然解凍でも電子レンジで解凍でもどちらでも。
✳︎ライスペーパーはくっつきやすいので、巻いたらすぐに茹でるといいよ
✳︎コチュジャンの量はお好みで
もちろん通常の餃子の皮で作るのもあり
その時の冷蔵庫の状況や好みで使い分けてみてね
長野県産の食材で作ったレシピはこちら
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