料理を注文するとき

こんにちは

おだいどこ神戸三宮店、店長の薮内と申します。

の子持ちで毎日朝は戦争をしている28歳です

さて、今回こちらでお話致しますのは、

「居酒屋で料理を頼むなら？」です。

こちらのブログをご覧頂いている皆様でしたら

一度は居酒屋に足を踏み入れられたことがあるかと思います。

「皆様が居酒屋を選ばれる基準ってありますか？」

特定の料理やお酒？立地？雰囲気？

その時そのシチュエーションで大切なものを選んで決められているかと思います。

そして選んだお店で何をご注文されますか？

特に最近の居酒屋は料理の数も多く迷うときはないでしょうか？

そんな時は店員さんに

「お店の売りのメニューって何ですか？」と聞いてもらいたいと思います。

なぜ、こんな話をするかと言いますと私達飲食店には

個別で「これが売り！」というものがあるからです

わかりやすい例でいうと

焼き鳥屋なら「○○産の地鶏が入ってきていて今日はこれが一番うまい」

魚の店では「市場で今日卸したてのこの魚が今日は一番うまい」

ただこれらは個人店などに多く、私達おだいどこを含めチェーン店では

毎日同じものを同じ価格でお客様に提供していますので

「今日はこれが一番！」というのはあまり無いのですが

「うちはこれがうまい！」というのはあります

一般的に居酒屋のメニューというのは1店舗当り50品以上あります。

たかだが一つの料理ですが

その料理を考えた人や食材を作ってくれた人の想いが込められていて

その人間の想いをそのまま再現してお客様に提供することが

僕達現場の人間の役割となっています。

そう考えるとその中での「売り」のメニューというのは

関わった全ての人がお薦めできる一番美味しいメニューだということができます。

※あくまで、個人的な意見です。

僕は個人的に初めての居酒屋に行くときは

必ずその店のお薦めメニューを頼むことにしています。

で、そのメニューが口に合わない時はその店には行かなくなるし

美味しかったら通います。

まぁ僕がお店を選ぶ要素に料理を一番重要視してるからかもしれませんが。。

何が言いたいかといいますと

そのお店のメニューを判断するときは「売りのメニュー」が一番だということです

ちなみにおだいどこの売りは「日本全国うまいもん」です。

これだけだとぼやけて聞こえてしまうかもしれませんが

北は北海道から南は沖縄まで、全国各地の地方料理を

より手軽にお客様に親しんで頂けるようにメニューをつくっています。

なので、おだいどこに来て頂けるなら是非とも

「日本全国うまいもん」を召し上がって頂きたいと思います

季節限定ドリンク ～生絞り「たんかん」～

こんにちは

2月16日より

季節限定ドリンクが入ります

今回は。。。

沖縄を代表する旬の果物

「たんかん」の生絞りドリンクです

「生絞り　沖縄サワー」（税込515円）
「生絞り　沖縄ハイボール」（税込み515円）

「たんかん」とは

「ポンカン」と「スィートオレンジ」の自然交配でできた

柑橘系の果物の中で1番糖度が高く

その濃厚な果汁には

みかんの約2倍のビタミンＣが含まれている果物です

沖縄の契約農家さんから直接仕入れた

生絞りたんかんのドリンクを

たくさんの人に飲んで頂ければと思っております

ご来店心よりお待ちしております

「店長の仕事」とは？

こんにちは

おだいどこの豆タンク　八王子北口五番街通店・店長の中田です

いつも当ブログを閲覧していただきありがとうございます

本日は、おだいどこの彦麻呂・中田が掲載します

題して『店長の仕事とは？』

みなさん、居酒屋の店長ってどんなイメージをお持ちでしょうか

・休みがない

・体力勝負

・長時間労働

確かにそういった部分がなくはないのが現状です。。。

でも、そういった「苦しい」ことだけではもちろんやっていけません

今年で31歳になる私ですが「若いもんには負けられない」精神で日々戦っています（笑）

その原動力となるのは

店長の仕事とは

「関わる全ての人に影響し、成長させ、社会人の見本となる役職」

だからです

一緒に働くメンバーは18～22歳の社会人1歩手前のメンバーが主です。

そういったメンバーに社会の厳しさはもちろん、楽しみ方や過ごし方など

たくさんの「参考」となる姿を披露するものだと考えます

・いかに仕事を楽しむか

・いかに「想い」をもって活動するか

営業職に必要な「サービス」や製造業に必要な「アイデア」、人事部に必要な「人を見る目」など

たくさんの能力も店長は必要です。

だらだら書きましたが、要は何が言いたいかと言うと・・・。

【誰でもなれる職業じゃない！今店長の人々はスペシャリストである】

ということ。

そんな店長という仕事、みなさんもぜひ一度なってみてください

ハマッたらヤバイですよ・・・

p.s.　私事では御座いますが、この度1月31日に次男が誕生いたしました

　　　２児の父親としても今まで以上に頑張りたいと思います

　　　只今！！名前募集中です（笑）