ぼたん鍋の猪について
猪肉の入手手段は、主として罠や鉄砲の猟です。
養殖もありますが小規模が多く、養殖というより餌場で囲ってる感じが主流です。うり坊の繁殖が難しいみたいです。
つまり、牛、鳥、豚と違い、伸び伸びと自然界に存在しているのが猪です。
人間が食するために、管理体制で大量生産される生き物って、ありがたいですど怖くもあります。
食用の牛や豚は、
「生まれる」ではなく生産で、
「生きる」ではなく管理商品で、
死ぬ前提に存在しています。
そう思うと猪って、
自然に生まれ、
戦って敗れた場合に食され、
生きるために生きて、決して死ぬ前提で存在していない。
そういう猪を食する文化、「ぼたん鍋」って、すごいね！