篠山観光ホテルとは？
犬神家の一族で、
坂口良子さんが、
「ホテルという名前やけど、寂れた旅館やわ」と金田一耕助（石坂浩二）にいう感じです(^^;)
でも僕は、そんな感じでもいいかなって思っています。
優しいお客様には、より優しくしたいし、
不機嫌なお客様には、頑張りますけど、最後は嫌になるし。
相性って、あると思います。
こんな古い施設で、毎回来てくれるお客様には、やっぱり感謝してますし、でも僕は洗練された店は面白くないと感じるタイプですし。
ミシュランをみてフランス料理に行き、3回行ったら飽きて、やっぱりいつもの店に行き。
やっぱりいつもの店でありたいと思います。
当店のぼたん鍋も、王道では無いのです。
私ども家族だけが大好きな味なんです。
王道の美味しいお店は、沢山ございます。
でもそれに満足しない自分がいるのです。
思いっきり、誰の意見も、お客様の意見も一切聞かないぼたん鍋の味です。
これで、経営できたら幸せです。