こんばんは！
着付け講師勉強中のryokoです
私の中では久しぶりに
綺麗に焼けた全粒粉ベーグル
私の中では、ですよ。
まだまだ修行が足りません
他のパンはホームベーカリーに
一次発酵までお任しますが
ベーグルだけは、手ごねで作ります。
このベーグルは一次発酵なしで作るのです。
レシピはこの本から
藤田千秋さんの本は大好き
ふわふわの甘いパンのレシピはあまりなく
体に良さそうな雑穀や豆の他
ドライフルーツやナッツなどが
ぎっしり詰まった
味わい深いパンのレシピが
たくさんあります！
私は毎朝食べるパンは
あまりバターやお砂糖を多く入れたくありません。
藤田さんのレシピは
それらが控えめなところも大好き
そして体のために
精製された小麦粉だけでなく
全粒粉やライ麦粉なども入れないと
気が済みません^_^;
ご飯でも、半分は胚芽米にしています。
家族は気づいていないのか
何も言いません
本当は玄米にしたいけど
家族に嫌がられそうなのでガマン^_^;
このレシピのベーグル、他のベーグルほどあんまりもっちりしていなくて
柔らかくて食べやすいのです。
ベーグルが嫌いという私の母にも
好評でした！
ベーグルには
クリームチーズと蜂蜜をつけるのが
我が家のお気に入りです