人が健康に人生を生きるための
３つの「はっこう」を
提唱させていただいております。
１・からだを
「発酵」
２・こころを
「発幸」
３・たましいを
「発光」
です。
からだは
「発酵食品」を
生活に取り入れて。
こころは
「発幸力®・発酵こころ美人部」で
自分を幸せでいっぱいに満たして。
たましいは
「発幸力®アルケミスト講座」で
目には見えない量子を駆使して
自分の人生を発光させていく。
それぞれの分野に必要なツールを使って
喜びと至福と共に
人生を生きるサポートを
させていただいております。
あらためて
皆様へのご挨拶を書かせていただきました。
*
こんにちは。奥田涼子です。
インスタグラムにて
しょうゆ麹の活用方法を
載せたところ、
もっと知りたい！とお声をいただきました。
醤油麹とは？
「醤油麹」とは、
米こうじに
醤油を加えた調味料です。
（醤油を作る時に使う「醤油麹（大豆＋小麦）」と
区別しています）
この醤油麹が
すごいんです！
醤油＋麹で
旨みも甘みもUP
醤油より甘くて美味しいから
虜になること、間違いなしです♪
醤油麹の作り方
醤油麹の作り方は
至って簡単！
米こうじと
醤油を混ぜるだけです。
（作り方のポイントや美味しくなるコツは
話すとかなり長いので（笑）
発酵アロマクッキングでご紹介していますが、
まずはシンプルに、米こうじに醤油を入れれば大丈夫です☆）
基本の醤油麹の作り方は、
・米こうじ……100g
・醤油……150～200cc
を混ぜるだけです。
簡単でしょ😉
醤油麹の使い方3選
その①
／
炒め物の味付けは
醤油麹におまかせあれ！
＼
余計な味付けをしなくても、
醤油麹だけで
ピシャっと味が決まります。
特におすすめは
肉野菜炒めです。
🐖豚肉＋ピーマン＋醤油麹の肉野菜炒め
（ごま油）
🐓鶏肉＋玉ねぎ＋醤油麹の肉野菜炒め
（ごま油orオリーブオイル）
🐄牛肉＋トマト＋たまご＋醤油麹の肉野菜炒め
（オリーブオイル）
麹が苦手な男子も
肉野菜炒めにすると
びっくりするくらい
食べてくれます！
／
ごはん、おかわり！
＼
そんな声が聞こえてきそうです♪
その②
醤油麹の 2番目の使い方は…
／
野菜に乗せるだけ！
＼
特に蒸し／ゆで野菜との
相性が 抜群です
●かぼちゃ
●さつまいも
●じゃがいも
●ブロッコリー
●にんじん
●大根
●ほうれん草
●春菊
●キャベツ
おうちにある野菜でできますよね♪
ホクホクのお野菜に醤油麹を乗せてみて！
お口の中に幸せが広がりますよ～
その③
／
和食だけじゃない！
中華やイタリアンの隠し味に♪
＼
醤油麹を料理に使うといったら
和食をイメージすると思いますが、
ノンノン♪
中華やイタリアンにも
合うんです！
例えば、中華。
●マーボー豆腐
●ホイコーロー
●チャーハン
●餃子
の隠し味に。
イタリアンなら、
白身魚のカルパッチョを
オリーブオイルと醤油麹で。
そして、パスタ。
クリームパスタに
醤油麹をちょこっと乗せ。
パスタに絡めながら食べると、
最後まで
飽きることがありません♪
ミートソースの隠し味に。
醤油麹を大さじ1程度入れると、
旨味がぐーんと
アップしますよ～！
以上、醤油麹の作り方と
使い方3選でした。
インスタグラムでは
発酵レシピを中心に♪
からだもこころも
健康的で幸せになる生き方を
投稿させていただいております。
まだまだ不慣れですが、
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