人が健康に人生を生きるための
3つの「はっこう」を
提唱させていただいております。
1・からだを
「発酵」
2・こころを
「発幸」
3・たましいを
「発光」
です。
からだは
「発酵食品」を
生活に取り入れて。
こころは
「発幸力®・発酵こころ美人部」で
自分を幸せでいっぱいに満たして。
たましいは
「発幸力®アルケミスト講座」で
目には見えない量子を駆使して
自分の人生を発光させていく。
それぞれの分野に必要なツールを使って
喜びと至福と共に
人生を生きるサポートを
させていただいております。
こんにちは。奥田涼子です。
インスタグラムにて
しょうゆ麹の活用方法を
載せたところ、
もっと知りたい!とお声をいただきました。
醤油麹とは?
「醤油麹」とは、
米こうじに
醤油を加えた調味料です。
(醤油を作る時に使う「醤油麹(大豆+小麦)」と
区別しています)
この醤油麹が
すごいんです!
醤油+麹で
旨みも甘みもUP
醤油より甘くて美味しいから
虜になること、間違いなしです♪
醤油麹の作り方
醤油麹の作り方は
至って簡単!
米こうじと
醤油を混ぜるだけです。
(作り方のポイントや美味しくなるコツは
話すとかなり長いので(笑)
発酵アロマクッキングでご紹介していますが、
まずはシンプルに、米こうじに醤油を入れれば大丈夫です☆)
基本の醤油麹の作り方は、
・米こうじ……100g
・醤油……150~200cc
を混ぜるだけです。
簡単でしょ😉
醤油麹の使い方3選
その①
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炒め物の味付けは
醤油麹におまかせあれ!
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余計な味付けをしなくても、
醤油麹だけで
ピシャっと味が決まります。
特におすすめは
肉野菜炒めです。
🐖豚肉+ピーマン+醤油麹の肉野菜炒め
(ごま油)
🐓鶏肉+玉ねぎ+醤油麹の肉野菜炒め
(ごま油orオリーブオイル)
🐄牛肉+トマト+たまご+醤油麹の肉野菜炒め
(オリーブオイル)
麹が苦手な男子も
肉野菜炒めにすると
びっくりするくらい
食べてくれます!
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ごはん、おかわり!
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そんな声が聞こえてきそうです♪
その②
醤油麹の 2番目の使い方は…
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野菜に乗せるだけ!
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特に蒸し/ゆで野菜との
相性が 抜群です
●かぼちゃ
●さつまいも
●じゃがいも
●ブロッコリー
●にんじん
●大根
●ほうれん草
●春菊
●キャベツ
おうちにある野菜でできますよね♪
ホクホクのお野菜に醤油麹を乗せてみて!
お口の中に幸せが広がりますよ~
その③
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和食だけじゃない!
中華やイタリアンの隠し味に♪
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醤油麹を料理に使うといったら
和食をイメージすると思いますが、
ノンノン♪
中華やイタリアンにも
合うんです!
例えば、中華。
●マーボー豆腐
●ホイコーロー
●チャーハン
●餃子
の隠し味に。
イタリアンなら、
白身魚のカルパッチョを
オリーブオイルと醤油麹で。
そして、パスタ。
クリームパスタに
醤油麹をちょこっと乗せ。
パスタに絡めながら食べると、
最後まで
飽きることがありません♪
ミートソースの隠し味に。
醤油麹を大さじ1程度入れると、
旨味がぐーんと
アップしますよ~!
以上、醤油麹の作り方と
使い方3選でした。
インスタグラムでは
発酵レシピを中心に♪
からだもこころも
健康的で幸せになる生き方を
投稿させていただいております。
まだまだ不慣れですが、
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