麹が嫌いな男性に発酵料理を出したいときはどうしたらいいですか？

スケジュール

【東京】

11月2日（金）奇跡の乳酸発酵飲料「手作りミキ」レッスン（※満席）

2019年1月13日（日）　腸内美人＆フルーツ水キムチレッスン

2019年1月20日（日）　発酵基礎講座＆手作りMy醤油づくりレッスン

【福岡】

11月11日（日）奇跡の乳酸発酵飲料「手作りミキ」レッスン（※満席）

12月2日（日）　年に1度の感謝祭。発酵おせちレッスン　（もうまもなく募集開始）

【オンライン】
発酵食博士オンライン講座（私の講座をすべて動画にまとめました！）

●発酵料理マスター・オンライン講座　（※満席／4期生は11/1に募集開始）

●発酵こころ美人部オンラインサロン0期生（※満席／次回は11/11・人数限定追加募集）

今後のスケジュールは→こちらに随時更新しております

発酵ライフクリエイターの奥田涼子です。

はじめに。

いつでも、どこでもスマホやPCで受講できる

私の対面発酵講座をまとめたオンライン講座

「発酵食博士オンライン講座」。

今までのわたしの対面講座

発酵基礎講座（麹と塩麹）

世界一簡単にできる「エコ甘酒」レッスン

自分でできる！「手作りMy醤油」レッスン

雑誌掲載多数「フルーツ水キムチ」レッスン
超美味しい！「ひしお」レッスン

その他、日本の発酵食品についてのスペシャル動画♥

これらをぎゅぎゅぎゅーっと

オンライン講座にして

いつでも、どこでも動画で

ご覧いただける講座です。

あと１名様で締め切りたいと思います。

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さて、先日は、

発酵料理マスターオンライン講座受講生へ

個別しつもん会をさせていただきました。

3期生がスタートしてもうすぐ3ヶ月。

毎日の「発酵ごはん」をつくりながら

こういうときってどうすればいいの？という疑問に

1対1でお答えいたしました。

いただいた質問を

みなさんにもシェアさせていただきますね！

●発酵料理マスターオンライン講座のレシピのうち、
賞味期限の記載のないものは、どれくらいもちますか？

→基本的に、賞味期限を書いているものは、日持ちが1週間程度のもの。
（たとえば、マヨネーズなど）
記載のないものは、ご家庭の環境や保存状態にもよりますが

1ヶ月～数ヶ月の保存が可能です。
（たとえば、しょうゆ麹やその他多数の「発酵ストック調味料」）

基本的に発酵食品には「塩分」が含まれていますので、日持ちのするものが多いです。

●保存容器はどんなものを使っていますか？

→オンライン個別しつもん会でお話ししている方にはほぼお見せしている
我が家の冷蔵庫（笑）
ご覧いただくと、同じ容器がずらーっと並んでいたかと思います。

これらは、発酵基礎講座で使っている、保存容器と一緒です。
発酵食博士オンライン講座でも
この容器をお送りいたしますが、
市販の容器でもかまいません。

●甘酒は冷凍で大丈夫なのですか？

→むしろ「冷凍」をおススメしています。
私は、甘酒を作ったら、すぐに冷凍します。

理由甘酒の保存方法

そして、私のつくるエコ甘酒は、「濃縮タイプ」なので、

冷凍してもカッチカチやでー（笑）になることはなく