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4,378円
とうもろこしのスープと冷製パスタ
久しぶりに昼飲みしました
↑スッキリしていて美味しかったです♡
お酒大好きなんですが、一応イレギュラーな日や特別な日を除いては、昼からは飲まないようにしているんですよ。
家でも外食でも。
お酒飲む時間好きなんですけど（酒癖もわりと良いほう。と言うか、あまり変わらないｗ）、昼から飲むとそのあとまったりしちゃって、1日無駄にしてしまう感じが何かもったいなく感じて・・。
友人らとそういう日を楽しむことはもちろんありますが、それはあくまで特別な日で、日常的に家でも外食でも一人で・・みたいな感じでは、あまり飲まないようにしています。
友人と一緒でも、相手が飲まない場合は飲まないことが多いかな。
夜なら一人でも飲むけど、笑。
で、何で今回飲んだかって言ったら、前日にあけたシャンパン（頂きもの）が中途半端に残っていたから、笑。
シャンパンストッパーはしているので、翌日でもある程度は大丈夫なのですが、でも開けた当日の炭酸の切れに比べたら、やっぱり落ちますよね。
夜まで待っても良かったのですが、せっかくの美味しいシャンパンだし、炭酸が少しでも多く残っているうちに味わって飲んでおきたいってのもあって（笑）、1杯だけお昼に飲みました。
これはイレギュラーに該当します、笑。
そんなわけで
この日はトマトの冷製パスタと作り置きのとうもろこしのスープで頂いたのですが、この2品が最近の私の超ヒットメニューでして、特にとうもろこしスープの絶品なこと絶品なこと
去年くらいから旬の食材をなるべく食べるようにしているので、今しか売っていないものを積極的に取り入れるようにしているのですが、夏と言えばとうもろこし！！！
よく行く八百屋さんで、安くて甘いとうもろこしが大体いつも売っているので、この夏はよく買っています。
今までは、焼いて食べたり（焼いたとうもろこしを醤油で食べるの大好き！）、レンチンだけでシンプルに食べたり、時にはとうもろこしご飯にしたり、大体はこの3パターンで食べることが多かったのですが、今年の大ヒットがとうもろこしで作る冷たいスープ。
去年はかぼちゃの冷たいスープにハマりましたが、今年はとうもろこしがきました！！！
冷たいスープ好きなんですよね。
↑ひどい写真ｗ
夜、お酒飲みながら薄暗いキッチンで作ったので、写真撮るのが面倒くさいってのがにじみでてますね、笑。
時々、飲みながら作り置きを作りたいスイッチが入るときがあって、そんなときに色々作ったりしています＾＾
簡単に書くと、とうもろこしの粒だけを炒めて、水とオーツミルクを加えて、とうもろこしの芯も皮（外側以外）も全部入れちゃって加熱して、フタしめて一晩寝かせてスープに香りを移す。
翌日、芯と皮に残ってる水分（旨み）を絞りだしスープから取り出し、玉ねぎ麹を入れてミキサーにかけてペーストにして裏ごしして冷蔵庫でしっかり冷やす。
仕上げに、生のとうもろこしを少しと塩とブラックペッパー、オリーブオイルとディルをトッピングしました。
フレッシュなとうもろこしが美味しい今の季節しか作れない一品ですね
いつも行く八百屋さんに聞いたら、とうもろこしの入荷はたぶん8月中旬くらいまでて言っていたので、とうもろこしがある季節にあと数回楽しみたいです。
↑ちなみに上にトッピングしているのはベランダ菜園のディルです＾＾
生のとうもろこしの粒々感もまた美味しい。
あと、冷たいパスタは酢トマトを使って・・。
↑これです。
湯向きしたトマトをカットして、コンソメ、酢、はちみつ、にんにく、鷹の爪、塩、ブラックペッパーのマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷やしたものです。
私はもうちょっと酸味少ないほうが良いので（酸っぱいのが苦手なので）、このレシピにちょっとだけお砂糖をプラスしました。
この酢トマト、そのまま食べても美味しいし、冷製パスタにもよく合う
↑この時は、ベランダ菜園の大葉と合わせて作りました。
酢トマトめっちゃ良い。
確実に今後の作り置き定番になりそう～。
ちなみにこのコンビ、すごく気に入っていて何度か作っているんですよ。
このときは、ベランダ菜園のバジルを使って＾＾
（バジルのがやっぱり美味しい。）
ベランダ菜園やっていると、こういうときにちょこっとすぐに使えるのが良いですね。
ジェノベーゼ作ったこともあってバジルが全然追い付いていないので、来年はもうちょっと多めにバジル育てたいな～。
以上～。
昼間っから飲んだり、この夏お気に入りのとうもろこしのスープと酢トマトのお話でした。
ではでは今日はこんな感じで～。
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