お菓子を作っていて思うのですが
上生菓子のような
オリジナリティーが必要なものって
本当に作り手の好みが
出てしまうんだなと。
本来的な事を言うと
上の画像のような立体的な
お菓子の方がオーソドックスなのかなと
思うんです。
ところが私の場合、
平面的というか
むしろ絵画のようなお菓子を
つい考えてしまいます。
わずか40ｇほどの練り切りの世界に
淡い絵画の姿を
写し出せたらと。
まあ、なかなか思うようにはいきません。
まして、自分の感性と
お客様の感性が
合致するかというと………。
だから面白い、
ということもあるんですが。
