サム〜イ冬にぴったり

コク旨タンタンスープ


料理名：コク旨タンタンスープ
作者：runrunrina

■材料（４人前）
鶏ささみ / １４０g
しめじ / ５０g
乾燥ホタテ貝柱 / １０g
しょうが / ５g
鶏ガラスープの素 / 小さじ２
もやし / １５０g
キクラゲ / ５g
ネギ / ４０g
オイスターソース、しょうゆ / 各大さじ２
水 / １２００cc
調製豆乳 / ２００cc
（チーマーぺースト）胡麻ペースト / 大さじ２
薄口しょうゆ（濃い口可） / 大さじ１
ネギ / ２０g
（香味胡麻）白煎りごま / 大さじ１
花山椒 / 大さじ１／２
ラー油 / 小さじ４

■レシピ紹介
きのこと、ささみ肉をミンチにし、だしをとるので旨味がちがいます！寒い冬にぴったり、ラー油のからみを胡麻のクリーミーなコクでまろやかに！油は、ラー油だけ。野菜もたくさんなヘルシースープです。

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パーティーにいかが？

フードプロセッサーがあればすぐ出来る。ちなみに、あまったら、カレーに入れると美味！
オーブンを使ってじっくりと赤パプリカの甘みをひきだしました。


赤パプリカのムース


料理名：赤パプリカのムース
作者：runrunrina

■材料（５～６人分）
赤パプリカ / ２個
サワークリーム / ３０g
生クリーム / ３０g
塩 / 小さじ１／３＋α
ゼラチン＋水 / １g＋１０cc
ブラックペッパー（粒） / 少々

■レシピ紹介
赤パプリカの甘みを極限まで引き出したコクのあるムース。前菜にちょっと一口どうぞ。

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あけましておめでとうございます。

今年もがんばって、お料理ブログやっていきます。さて２０１３年一回目のメニューは、イギリス定番のミートパイです。おせちの『松風』の代わりに作りました。
フードプロセッサーを使ってあっという間。焼き時間いれての６０分は、早いデスゾ～。

お雑煮や、伊達巻き、焼豚など、作りました。きんとんの代わりのスイートポテトと、リンゴのケーキは、甘さも少なく我が家で大人気でした。


rinaさんのシェパーズパイ


料理名：rinaさんのシェパーズパイ
作者：runrunrina

■材料（１８cm×２）
合い挽き肉 / ４００g
タマネギ / ２００g
人参 / ６０g
セロリ / ７０g
トマトホール缶 / ４００g
塩＋ブラックペッパー / 小さじ１、５＋少々
ローリエ / １枚
ウスターソース / 大さじ１
オリーブオイル / 大さじ１
水 / １００cc
（パートブリゼ）薄力粉 / １４０g
バター / ５０g
塩 / 少々
水 / ６０cc
（マッシュポテト）じゃがいも / ５００g
バター / １０g
塩 / 小さじ１　１／３
牛乳 / １００cc

■レシピ紹介
イギリス定番のミートパイをフードプロセッサーを使って簡単に！野菜切りも、生地作りもフードプロセッサーおまかせ。
お持たせにもぴったり！

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我が家は、関東風お雑煮。


ピリ辛の七味、山椒、ゆずをまぶしたこんにゃくきんぴらは、調簡単で、おいしかった。