鮭の皮もを食べよう10月21日

おはようございます

今日の目覚めは、いかがでしょうか？

第51回脳活は！急遽『鮭の皮は残さず食べて～』についてお話します。

皮が苦手な人がけっこういらっしゃると思いますが、鮭の皮にはたっぷりの栄養が詰っているんですよ

抗酸化作用のある「ビタミンA」や、血液をサラサラにする「EPA、DHA」細胞を活性化させ、老化防止の効果があるコラーゲンなど様々な成分が豊富。　

鮭の皮にも胃腸を快調にするビタミン群がいっぱい。

特にビタミンＤが多く、カルシウムの吸収に役立ちます。ビタミンＢ群（ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ナイアシンなど）は成長促進、消化を助ける、胃腸障害をやわらげる、血液循環をよくするなどの効果があげられますが、鮭はそのビタミン群をすべて含んでいます。

血行をよくして肩こりを解消したり、胃腸を温めたりするビタミンＥやＤＨＡも多く含んでいるので脳細胞を活性化するということから、疲れやすい人におすすめです！

皮のすぐ下の良質脂肪酸は、DHA（脳内情報伝達を促進させ、脳のはたらきを活性化させる）とEPA（血液中の中性脂肪の吸収を抑制する）のことで、動脈硬化や脳卒中、血栓症などに非常に効果的です。

鮭の皮を残して身だけを食べた場合、栄養の量は、75%ほどに減ってしまうそうなので、もったいないでしょ？

健康やダイエットのためには、鮭の皮は食べたほうがお得ですよ！

カリカリに焼いて、大葉の千切りと貝割れ大根とゴマをのせて、はい出来上がり！

今日も素敵な一日になりますように！

ムシャムシャ健康管理士の今井でした。