感じたこと
新しいアイデアどなど
ノートに書き込み中@秋葉原スタバ
シート生地って
卵白と卵黄の比率は
卵黄の方が多いけど
逆にしたらどんな食感になるんだろ（笑）
今度作ってみよう
午前中観た映画の感想
愛と友情を貫き通すことの大切さ
感動とともにジーンと心に伝わってきた
さて、そろそろ上野へ行って蓮の花を見て来よう
エコールクリオロのスポンジを食べに
再度パティシエリアへ
マンゴーショートケーキを食べました
春頃に本店でイチゴショートを食べた時
何かが違うなと思っていたけど
シュー生地にメレンゲを混ぜ合わせたことが分かって
改めて食べてその状態に納得
そのスポンジはキメがすごく細かく
ずっしり＆しっとりしていた
マンゴーショートケーキの写真は
後ほどアップします
今日のお昼に行ってきました。
今まで誰かさんがパティシテリアとか間違ったワードを書いていたので
検索ワードにかからず
昔の記事を見たい方はブログ内検索でパティシテリアで探してね
食べた中で美味しかったのは LA VIE DOUCE のタヒチ ４２０円
ココナッツのケークが土台になっていて
ケーキの中心にはマンゴーのジュレ
それを覆うようにココナッツのムース
上面は寒天のような固めのゼリーの中にマンゴーの果肉が入った
涼しげな、そして南国
の雰囲気たっぷりのケーキでした
あれこり材料を使わず
この部分が美味しいというより
全体的にすごく風味や素材のまとまりが良いという印象でした
昨晩は退社後、六本木へ
ノチェーロというライブハウス？で
愛しい人のベリーダンスを観てきた。
でも３ステージあって２２時からの最後のステージしか観れず。
でも楽しかった。
そして今日は休日。
電車に乗らない休日は久しぶり。
今日は早起きはしたんだけど涼しくてあまりにも過ごしやすく
二度寝する。
起きてから窓とベランダの掃除をやった。
窓は透明感アップ
外から室内がクッキリ
ベランダもゴミやほこりがたまっていたけど
１００均のデッキブラシでお湯を撒きながらゴシゴシ
キレイになりました。
お昼はぼっかけそば
美味い
午後はネットやってたり
あと、上の階に引っ越してきた方から留守中に頂き物があったので
そのお礼にお菓子を持っていったり
自転車のメンテナンスもやった。
夕方はトレーニング
涼しくて走りやすい。
今日は軽くジョグと１５０ｍの流し×５本
８～９月は遅ればせながらスピードアップ重視でトレーニングしようと思います。
夕食はつけ麺。まさかの２食連続麺類
洗濯して・・・
そして今はブログ書きながらオールスター観てます。
いろいろやった。
床掃除もしたかったけどタイムオーバー
本を読んで、ちょっと早めに寝ようと思います。
デコレーション一切なしのブログもなかなか味のあるものでしょ（笑）
少し遅れましたが
７月９日に行った Potager
のことを書きます
よくテレビにも出ているパティシエ柿沢安耶のパティスリー
このお店のコンセプトは「おいしくて、からだにやさしいスイーツ」
スイーツに使用している野菜はすべて国内の契約生産者のもので
オーガニックや無肥料・無農薬の自然農法で作られた野菜とのこと
また国産の小麦粉、自然農法の卵
北海道産の砂糖大根から作られている甜菜糖など
柿沢流のこだわりです
今回食べたのは
グリーンショートトマト ４５０円
小松菜入りのふんわりしたスポンジとスライスしたプチトマトを
生クリームでナッペしたトマトのショートケーキ
甘さは控えめで、トマトと小松菜の風味がふわっと感じられた
トマトがケーキの中に入っているなんて
と思っていたけど実際食べてみると違和感なく
むしろ美味しく食べられた
彩も鮮やかで、赤・緑・白がキレイに映えていた。
キャロットチョコフラン ４８０円
にんじんとマンゴーのジャムをムースに混ぜ込んで
チョコレートのタルト生地に流している。
にんじんは嫌いな人も多く、独特の風味があるが
これまた独特な風味のマンゴーをプラスすることで
フルーティーな仕上がりになっている。
ムースの口溶けもよくてとても食べやすかった
