今回は、そば粉を取り上げました。蕎麦の成分には、ルチンやコリンなど様々なものが含まれています。
蕎麦に含まれる、ルチンは血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きのほかに、糖尿病になりにくくしたり心臓病の予防やボケを防ぐ効果があるといわれています。
またコリンには、肝硬変や動脈硬化を防いだり、自律神経失調症になりにくくする効果があるともいわれています。
そのほかにも、疲労回復に効果のあるパントテン酸、お肌によくシミ、ソバカス防ぐシスウンベル酸、大腸ガンや便秘になりにくくする食物繊維が蕎麦に含まれているなど、いろいろな効能や効用、効果があります。
栄養に優れた蕎麦を美味しく食べましょう！！
ガレットとは、フランスの料理・お菓子の名称で“薄くて丸いもの”を表す言葉。
フランス語で小石を意味する「ガレ（galet）」に由来しており、丸くて平たいパンケーキや料理を総じて「ガレット」と呼ぶのだそう。
中でも代表格とされているのが、みなさんもよくご存知のそば粉のガレットというわけです。
簡単お洒落なランチに最適！！
そば粉の「ガレット」
材料：３人分
生地分量３枚分
そば粉 ５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
玉子 １個
塩 少々
具の分量（ガレット３枚分）
玉子 ３個（１個が１枚分）
ハム ３枚（ベーコンでも可）（１／３が１枚分）
ほうれん草 １把（１／３が１枚分）
とろけるチーズ １枚（１／３が１枚分）
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
マヨネーズ お好みで！
バター １５ｇ（１／３が１枚分）
作り方：目安時間：１５分
①ボールに玉子、牛乳、塩を入れ良くかき混ぜ、そば粉を振った物を加え良く混ぜ合わせる。
②ほうれん草は、固ゆでして冷水で冷まして５ｃｍ大に切っておく。
③フライパンにバターを引き、フライパンにガレット生地８０ｃｃ程度を薄く延ばして弱火で生地の色が乾いて
変わるまで待つ。
④玉子を割り中央に殻等で安定するまで固定し、玉子の白身を全体に広げて黄身の周りにチーズほうれん草、ハムを
トッピングして、生地を４か所中央に折込み蓋をして１分程度で完成！！
ポイント：ガレット生地は、強火だと焦げるので火力調整に気を付けて下さい。
美味しいデザート！
バナナチョコ「ガレット」
材料：３人分
生地分量３枚分
そば粉 ５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
玉子 １個
塩 １個
具の分量（ガレット３枚分）
バナナ １本（１／３本が１枚分）
チョコクリーム 大３（１／３本が１枚分）
粉砂糖 適量
作り方：目安時間：１５分
①ボールに玉子、牛乳、塩を入れ良くかき混ぜ、そば粉を振った物を加え良く混ぜ合わせる。
②フライパンにバターを引き、フライパンにガレット生地８０ｃｃ程度を薄く延ばして弱火で生地の色が乾いて
変わるまで待つ。
③ガレット表面にチョコクリームをまんべんなく塗り、中央にバナナをトッピングする。
④生地を４か所中央に折込み蓋をして１分程度加熱し、皿に盛り付けて、粉砂糖を振れば完成！！
ポイント：バナナ以外の果物もお好みでお試し下さい。（季節の果物がおススメです！）
蕎麦に含まれる、ルチンは血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きのほかに、糖尿病になりにくくしたり心臓病の予防やボケを防ぐ効果があるといわれています。
またコリンには、肝硬変や動脈硬化を防いだり、自律神経失調症になりにくくする効果があるともいわれています。
そのほかにも、疲労回復に効果のあるパントテン酸、お肌によくシミ、ソバカス防ぐシスウンベル酸、大腸ガンや便秘になりにくくする食物繊維が蕎麦に含まれているなど、いろいろな効能や効用、効果があります。
栄養に優れた蕎麦を美味しく食べましょう！！
ガレットとは、フランスの料理・お菓子の名称で“薄くて丸いもの”を表す言葉。
フランス語で小石を意味する「ガレ（galet）」に由来しており、丸くて平たいパンケーキや料理を総じて「ガレット」と呼ぶのだそう。
中でも代表格とされているのが、みなさんもよくご存知のそば粉のガレットというわけです。
簡単お洒落なランチに最適！！
そば粉の「ガレット」
材料：３人分
生地分量３枚分
そば粉 ５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
玉子 １個
塩 少々
具の分量（ガレット３枚分）
玉子 ３個（１個が１枚分）
ハム ３枚（ベーコンでも可）（１／３が１枚分）
ほうれん草 １把（１／３が１枚分）
とろけるチーズ １枚（１／３が１枚分）
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
マヨネーズ お好みで！
バター １５ｇ（１／３が１枚分）
作り方：目安時間：１５分
①ボールに玉子、牛乳、塩を入れ良くかき混ぜ、そば粉を振った物を加え良く混ぜ合わせる。
②ほうれん草は、固ゆでして冷水で冷まして５ｃｍ大に切っておく。
③フライパンにバターを引き、フライパンにガレット生地８０ｃｃ程度を薄く延ばして弱火で生地の色が乾いて
変わるまで待つ。
④玉子を割り中央に殻等で安定するまで固定し、玉子の白身を全体に広げて黄身の周りにチーズほうれん草、ハムを
トッピングして、生地を４か所中央に折込み蓋をして１分程度で完成！！
ポイント：ガレット生地は、強火だと焦げるので火力調整に気を付けて下さい。
美味しいデザート！
バナナチョコ「ガレット」
材料：３人分
生地分量３枚分
そば粉 ５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
玉子 １個
塩 １個
具の分量（ガレット３枚分）
バナナ １本（１／３本が１枚分）
チョコクリーム 大３（１／３本が１枚分）
粉砂糖 適量
作り方：目安時間：１５分
①ボールに玉子、牛乳、塩を入れ良くかき混ぜ、そば粉を振った物を加え良く混ぜ合わせる。
②フライパンにバターを引き、フライパンにガレット生地８０ｃｃ程度を薄く延ばして弱火で生地の色が乾いて
変わるまで待つ。
③ガレット表面にチョコクリームをまんべんなく塗り、中央にバナナをトッピングする。
④生地を４か所中央に折込み蓋をして１分程度加熱し、皿に盛り付けて、粉砂糖を振れば完成！！
ポイント：バナナ以外の果物もお好みでお試し下さい。（季節の果物がおススメです！）