保存食2種

今日は春雨ですね。

さて保存食アップしますね

きゅうりのピクルスと辣韮の塩漬けです。

保存食なんて、
忙しくて手が回らない
なんて声が聞こえてきそうですが、

忙しい人にこそ
保存食はおすすめなのですよ。

きゅうりのピクルスは
殺菌した瓶などで保存すれば
一ヶ月程もちます。

らっきょうの塩漬けも
年と共にまろやかになり
数年は大丈夫でしょう。
（美味しくて食べてなくなって
しまいますけどね）

そのまま、お酒のおつまみに
してもよいですし、

カレーライスの付け合わせにも
ばっちり合います。

ピクルスは
ゆで卵、パセリと共に刻んで
マヨネーズに入れれば
上等なタルタルソースに。

バンズを求めて、
自家製のハンバーガーにも
最高です。

辣韮は
大蒜の代わりにみじん切りにして
お肉と炒めても最高です

保存食は
日々の食を豊かにします。

築地食材

暑いですね

今年はずっと寒かったので
急に初夏が来た気分です。

本日は築地へ。

岩牡蠣手に入れました。

岩牡蠣は真かきに比べると
より濃厚で身も大きめです。

牡蠣フェチのわたくしとしては
冬の牡蠣も夏の牡蠣もどちらも
おすすめです。

他にも自家製塩辛、クレソン、
法蓮草、トマトなども。

トマトはトマトソースにします。

青果も魚もやはり築地のものは
美味しいです。

レッスンにも使い、
好評いただいてます。

築地が近いのはとても有りがたいです

アクアパッツァ

GW中、友人宅で
アクアパッツァを作りました。

佐島のぐじ（甘鯛）、車海老、浅蜊を
友人が手に入れてくれたので
とても豪華です

ぐじは関東ではあまりみなさん
目の色を変えられませんが、

関西では高級魚のひとつで、
好んで食べられます。

上等なふわっとした白身に
皮と身の間の旨味は
素晴らしいのです。

個人的には真鯛より
好きです。

とまとも鎌倉の連売のもの。

美味し過ぎで幸せでした

クリームパン

デパートや駅地下で
最近良く見掛けて
気になっていた
クリームパンを
手に入れました。

八天堂、カスタードクリームです。

ひとつひとつ丁寧に包まれてます。

ふ～ん。紛うことなきクリームパンの外観。

なめらかなカスタードが現れました。

きめ細やかな生地のパンに
ふわっと優しい味のカスタードクリーム、
クリームはシュークリームに
入っているような上等なクリームです。

いわば洗練された
クリームパンという感じですね

美味しくいただきました

最近お気に入りのイタリアン

最近、お気に入りの
お店、築地のパラディーゾでの
食事です。

ランチにつくサラダです。
野菜のどれもがフレッシュで美味しい

アンティパストの盛り合わせ
パプリカのグリル、ししとうのアンチョビ炒め、
サーモンマリネ、ズッキーニのオムレツ、
茄子のグリルチェリートマトのせ、オリーブ、
青のりのフリッター、
どれも丁寧に仕上げられてます。

魚介のフリッター
芝えび、わかさぎ、やりいかがたっぷり

スペシャリテのペスカトーレ
ムール貝、白貝、浅蜊、しじみ、帆立
粒貝、にトマトの酸味が良いバランス。

がつんと元気にさせてくれる料理です。