【ごぼう・にんじん・イエロースティック・白ねぎ・えのき茸・麦味噌】』
【レシピ（4人分）】
ごぼう・・・100g
人参・・・40g
イエロースティック（人参）・・・70g
白ねぎ・・・60g
えのき茸・・・70g
豆腐・・・240g
麦味噌・・・大さじ6
昆布水・・・800cc
【作り方】
①ごぼうは、3cm幅に切り棒でたたいて酢水に5分ほどさらす。イエロースティック、白ねぎの白い部分は斜め薄切り。
人参は、縦半分に切り横に薄くスライス、白ネギの青い部分は、薄く輪切り。
②鍋に昆布水、①とえのき茸、手で崩した豆腐を加えて弱火～中火で5分ほど煮る。
③麦味噌を加えて溶かし、すぐ火を止めて完成。
野菜の旨味と昆布の旨味、麦味噌の旨味が凝縮された
この一杯のお味噌汁・・・。
お味噌は、「麦味噌」にて。
その麦味噌は、熊本の無添加極上の大豆と麦
アルコール添加さえしない正真正銘の無添加麦味噌。
そのお味噌を使って、具だくさんお味噌汁をお作りいたしました。
一口このお味噌汁を頂いた時
本当に、体中の細胞が感動して、感激して・・・
香りが・・・風味が・・・まろやかさが・・・すごいんですっ。
お野菜はもちろんのこと
芳醇なこちらの麦味噌も土のめぐみさんのもの。
甘くて濃い人参とイエロースティック
白ねぎとえのき茸、手で崩した豆腐・・・
そして、ごぼうは、叩いて昆布水とともに煮込み
最後には、麦味噌を加えて、すぐ火を止めます・・・。
お味噌は、旨味、香りを逃さないために
加熱しすぎないようにだけお気をつけくださいね。
芳醇極上幸せすぎる、幸せ溢れるこの一杯♪・・・具だくさん味噌汁ですっ♪
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