ミニマドレーヌ

クオカオリジナルの型で焼くので

ぶっちゃけ分量、作り方はクオカのレシピからいただいてます(´Д｀；)

ちなみに画像のには、下記分量表にあるレモンは入ってない。

下記のレモン抜いた分量で作り、最後に2等分して

ひとつはチョコチップ適宜、

ひとつはアールグレーの粉末を大さじ1加えて焼いたものだけど

個人的にはチョコのは好きじゃなかったから

食べるのが非常に苦痛で(´・ω・｀)

レモン風味のほうが好きだし

普段はレモン風味のしか作らないので

レモンの分量のを書くのです。

■　材料　■

全卵　　2個

グラニュー糖　　80ｇ

はちみつ　　20g

薄力粉　　100g

BP　　小さじ1/2

無塩バター　　100g

レモン汁　　大さじ1

レモン皮のすりおろし　　1/2～1個分

■　作り方　■

1、薄力粉とBPをふるう。

2、バターを湯せんで溶かし、そのまま湯せんで保温。

3、卵をほぐし、ブラニュー糖を3回に分けて混ぜたあと、はちみつを加え白っぽくなるまで混ぜる。

4、レモン汁、皮を入れて軽く混ぜる。

5、粉を加えて混ぜる。

5、溶かしバターを4に加え混ぜる。

6、5をしぼり袋に入れ空気を抜いて、冷蔵庫で1時間は寝かせる。

7、寝かせた1時間後にオーブンを180度余熱し、型に生地を絞り入れて、約8分焼く。

■　メモ　■

・型を2枚使い、2枚×3周焼くので結構面倒。

・焼いてる間、残ってる生地は冷蔵庫へ。

・レモン型じゃないけど、レモン汁を増やして焼いたものに

ホワイトチョコを付けると、昔懐かしいレモンケーキになる。

・わかってると思うけど、レモンの皮は白いとこまですりおろしたらダメだからね！

・レモンは無農薬が基本です(｀・ω・´)

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失敗マンゴープリン

とても美味しくないマンゴープリン(*´∀｀*)

ネットでレシピ調べて、適当に配合組み合わせて作ったら

不味かったというｗｗｗｗ(´・ω・｀)

■　材料　■

マンゴー　　1個

グラニュー糖　　25ｇ

低温殺菌低脂肪乳　　100ｃｃ

エバミルク　　170ｇ（1缶）

粉ゼラチン　　5ｇ

水　　大さじ1

■　作り方　■

1、粉ゼラチンを水でふやかしておく。

2、マンゴーを3つ切りにし、飾り分を一部残した実の部分と、

　種の周りの部分の果汁を手で絞りとったものをミキサーにかける。

3、マンゴーと牛乳（ミキサーに残ったマンゴーを牛乳で取る）、砂糖を鍋に入れ、火にかける。

4、混ぜながら沸騰したら、エバミルクを入れる。

5、4の温度が少し下がったら、ゼラチンを入れ溶かす。

6、5を型に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

■　メモ　■

・エバミルクの味が、マンゴーの味を消してしまっていた。

・市販のマンゴーゼリーと一緒に食べたら美味しかった(*´∀｀*)

・今度配合変えてリベンジするッ！(`･ω･´)

ぶどうジャムの豆乳チーズケーキ

残り物の豆乳と、ブドウの搾りカスで作ったジャムから出来た

廃品利用のケーキ(ﾉ∀`)

□　材料（パウンド型）　□

クリームチーズ　　　　　　　250ｇ

グラニュー糖　　　　　　　　 大さじ2

全卵　　　　　　　　　　　　　　2個

豆乳（調整）　　　　　　　　　 200ｃｃ

薄力粉　　　　　　　　　　　　 大さじ3

レモン汁　　　　　　　　　　　 大さじ1

ぶどうジャム　　　　　　　　　適宜

□　作り方　□

1、クリームチーズは、室温に戻すかレンジを使用して柔らかくしておく。

2、クリームチーズをよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

3、2に、卵、豆乳、レモン汁を順番に分け入れよく混ぜ合わせる。

4、よく混ざったら、薄力粉を振るい入れ、ダマのないように混ぜる。

5、3をクッキングシートを敷いた型に流しいれ、ぶどうジャムをのせて

　　180度のオーブンで約50分焼く。

□　メモ　□

ぶどうジャムは、甲州ぶどう2房からジュースを絞り、種を取って、

残った皮と身の部分をジャムにしたものを利用した。

乗せるフルーツは、ジャム以外でもいいが、砂糖の量に注意。

ラズベリーのマシュマロムース

マシュマロを溶かすと、ぶくぶく泡が立って面白い(*´∀｀*)

実験がてら作ると楽しいです。

□　材料（カップ4～5個分）　□

マシュマロ（市販品）　　　100ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　　 180ｃｃ
冷凍ラズベリー　　　　　　適宜

飾り用に冷凍ラズベリーとチャービル

□　作り方　□

1、鍋に牛乳とマシュマロを入れ火にかける。

2、沸騰しないように注意し、マシュマロが完全に溶けた時点で火からおろす。

3、2にラズベリーを冷凍のまま入れて、軽く混ぜる。

4、器に入れて荒熱が取れたら、冷蔵庫で半日～1日固める。

□　メモ　□

加熱途中にすごい泡が出るので、

鍋は直径18ｃｍくらいのちょっと大きめサイズを使ったほうがよい。

小さいと吹きこぼれる可能性がある。

ラズベリーを入れてからかき混ぜると分離して、

仕上がった時にゼリー部分が多くなってしまうので注意。

固まるまでに時間がかかるので、気長に待とう。

マシュマロだけで作ると非常に甘いので、

なるべく酸味の強いフルーツと組み合わせたほうがよい。

コーヒーゼリー

アガーを使ったコーヒーゼリー

□　材料　□

コーヒー飲料（無糖）　　　　　500ｃｃ

アガー　　　　　　　　　　　　　 7グラム

グラニュー糖　　　　　　　　　 20グラム

□　作り方　□

1、アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせる。

2、鍋に1を入れ、コーヒーを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせながら火にかける。

3、沸騰させないように、アガーが完全に溶けるまで混ぜる。

4、3を耐熱の型に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

□　メモ　□

アガーは、砂糖と混ぜておかないとダマになりやすいので、無糖では使わない。

アガーがダマにならないように、乾いた容器で最初に砂糖とよく混ぜてから使う。

甘みを控えてあるので、好みでガムシロップ、ミルク（生クリーム、ポーションミルク）などを使う。

※アガー：海草から抽出されたカラギーナンから作られたゼリーの素。