オタネニンジンプロジェクト

みな様、龍です

さて、「オタネニンジン」をフューチャーした”龍温茶”ですが、さてこの不思議な名前のニンジン、実は、朝鮮人参の別名です。

江戸時代から、幕府の肝入りで栽培を始めていた会津では、最盛期、中国（清朝）へも盛んに輸出されていたようです。

ところが年々栽培農家が減ってしまい、まさに絶滅の危機となったニンジンの栽培を、清水薬草店が自ら栽培研究会を立ち上げて、「オタネニンジン」の保存と啓蒙に乗り出したのです。

何しろ、収穫できるサイズに育つのに、5年もかかるのですから、それはそれは大変な労力と愛情が必要です。

その上、収穫後の畑は、ニンジンたちが土壌の滋養を残らず吸い上げてしまっているため、連作ができないとのこと。

それでも清水家と、わずかに残っている栽培農家さんたちは、何とか「オタネニンジン」を後世に残そうと、栽培だけでなく、「オタネニンジン」を加工して様々な商品を開発しています。

例えばこちら。

これは、「オタネニンジン」を輪切りにして乾燥させたものです。

なんと、これで￥６００（税抜き）

私のレシピ、「カラダが喜ぶ罪滅ぼしのスープ」（自分の中の「きれい」が今すぐ目覚める本」ｐ１３２に掲載）をアレンジして、長ネギの代わりに、この「オタネニンジン」と、ニンニクと、デーツ（なつめ）、それにハトムギまたは、丸麦を鶏の骨付きのもも肉と一緒にコトコト煮れば、それはそれは、滋養の高いスープが出来上がり