はちみつに柚子を漬けた、柚子はちみつで大根と人参のなますを作りました。
お正月のおせちに加えました。
普段でも、大根なますの作りおきがない時は、市販のものを買ってきています。
それくらい私は、大根なますが好きなんです。
これは、はちみつと柚子を使用しているので甘さも酸っぱさもものすごくマイルド
箸休めや普段の一品としています。
私は、お茶請けとしてお茶といっしょに頂くのが大好きです。
作り方
大根 １００g
人参 １０g（人参の量はお好みで）
昆布だし大さじ５
米酢 大さじ２～３
柚子はちみつ大さじ２～３（甘さと酸っぱさは各々加減して下さい）
塩 少々
大根と人参を５㎝位の千切りにして、別々に塩もみしておく。（スライサーを使うともっと細くできます）
人参の方が固いので時間がかかります。
大根と人参が同じようにしんなりしたら、いっしょに水で洗い、絞ります。
昆布だしに柚子はちみつと米酢、塩少々を加え、大根と人参を漬けておきます。
これでできあがり～
はちみつで漬けた柚子を常備しておくととても便利です。
柚子のはちみつ漬けはこちら
ゆずのはちみつ漬けを作ってみました
３が日が過ぎてもいつでも頂けます。
念のため冷蔵庫で保存して、お早めに。
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