豚タン味噌！

新作味噌も進歩的だ！

「豚タン味噌」

これも誰もやった事ないでしょ！赤ワインとニンニクで蒸し焼きにした豚タンと飴色までオリーブオイルで炒めた玉ねぎをたっぷり入れて調合した味噌に合わせる。旨さの決め手は甜麺醤。コクがググッと増すんだよね。今回も豆腐に乗せたりキュウリと和えたりしてバランス良くね。