ニンジンサラダ

パリのスーパーでパックに入れられて売ってたサラダ。

カフェでランチした際に、オードブルで出された（自分でチョイスしたけど）サラダ。

ニンジンサラダ。

本当は何て言うか知らないけど。


ニンジンがタブーリ食べれます。


春ニンジンがオススメ！
まさに今！


ニンジンをきんぴら位の太さに千切りにします。
スライサーでシャカシャカやると早いです。


ドレッシングを作ります。
ディジョンマスタード、白ワインビネガー、オリーブオイルと塩こしょうです。
配合は、ディジョンマスタード1：ワインビネガー1：オリーブオイル1です。
塩こしょうは適当で。
あと一つまみの砂糖を隠し味で入れます。

ディジョンマスタードとワインビネガーと塩こしょうと砂糖を入れて、よく溶きます。
溶けてからオリーブオイルを入れて乳化させます。

そこにニンジンを入れてよく混ぜ、暫く寝かします。







ただのニンジンですが、美味しいです。


ボナペティ！

なんちゃって・いんちき・それっぽいボレック

トルコ料理の一種らしいボレック。
ドネルケバブが日本でも見かけるようになりましたが、ボレックは見かけることはないです。


どうやら、ボレックは、専用の生地があるらしいけど、パイシートで代用出来るらしいので、安売りしてた冷凍パイシートを使います。

中身は、フェタチーズ＋イタリアンパセリとか、ミートパイみたいなのとか、ほうれん草を使うようなものとか、色々あるようです。

要は何でもいいんじゃん？とは思うのですが、フレッシュチーズ系は使ったほうがよさげ。

じゃあ、クリームチーズはデフォルトで。

青味は、ネギでいいよ。ネギで。くせがあったほうがよさげじゃん。

ボリューム出すためにハム2枚もみじん切り。

エリンギをみじん切りにして軽く炒めて、水分をとばしたもの。

これにクリームチーズで。





これに塩こしょうして、混ぜ合わせます。


折れなくないけど、しっかりしてる程度まで、解凍します。


少し伸ばして薄くします。

半分、ふちを残してフィリングを置きます。





半分に折って縁をぎゅうぎゅう麺棒で押し、さらにフォークでぎゅうぎゅう押します。折っちゃってもいい。

本来はとき卵を使うのですが、卵嫌いだし、残るのもなんなんで、そのままで。

もし卵が嫌いじゃなかったら、塗る分を取っといて、フィリングに混ぜ混むけど。

表面にゴマを振り掛けます。





オープントースター180℃で15分焼きます。
焦げそうになったら、アルミホイルを被せます。







熱々でも、冷めても。
ボナペティ！

ボロボロこぼれるんで、要注意で召し上がれ。

クグロフ

さっき、クグロフの話題をしたので、クグロフについて、書いてみたいと思います。

クグロフを食べて美味しい！と思ったのは、ストラスブール（フランス）で食べたもの。

フワッフワで、しっとりしてて、最高に美味しいお菓子パンでした。

ストラスブールには、お土産屋にも沢山クグロフの陶器の型が売ってました。
ちょー可愛い。

しかし、かなり前に述べたようにベッコフと言う料理の土鍋を買っちゃったんで、一番小さいクグロフの型は買いましたが、実用的なのは持ってません。

陶器の型って、扱いが難しそうなんで、ネット通販で、輸入物のシリコンゴム製の物φ22cm購入しました。

何故φ22cmか？

→海外のサイトのレシピで22cmが多い。

出来れば、海外もんは海外のサイトから情報を得たい。

日本語だと、日本風にアレンジされている場合が多く、なんちゃってになる。

クグロフの形状が複雑な為、減量の計算がしにくい。

ってな訳で22cmを購入しました。


クグロフは、ブリオッシュという、卵やバターをタプーリ使ったパン生地に近いっつーか、まんまがベースです。
アーモンドを敷き詰め、レーズン入りのブリオッシュを型に入れて焼くイメージです。


しっかし、なんだかんだ言ってもパン。
捏ねる量が半端ない。
大体、こんな量を捏ねるボールがなく捏ねにくい。

発酵させたらボールからはみ出るし。最悪。


型に入れてもう一度発酵。

オープン（家庭用コンベック）に入れると何やら嫌な予感。

発酵したクグロフ生地が天井に近すぎる。

もう引き返す事は出来ないので、焼いてみた。


Oh my god!

嫌な予感的中！

クグロフ生地が天井に張り付いてます！！！


お陰様でこれ以来クグロフは焼いてません。


もしかしたら、もう少し小さい型を入手したら、ブログにアップします。

クグロフ型22cmを買われる際はオープンと要相談です。

コレが型です。要注意です。