でも何か違うの。
じゃあ、カルツォーネで。
まずは、生地。
リスドォルに、全粒粉とセモリナ粉を混ぜます。10％づつ位。
全粒粉：素朴感がでる。
セモリナ粉：イタリアだから。
そんな理由。
ドライイーストと塩と砂糖を少量づつ入れて、水を加えて捏ねます。
水を加えて捏ねます。
ひとまとまりになったら、少量のオリーブオイルを加えてまた捏ねます。
一次発酵させた後、楕円形に伸ばします。
量はピンポン玉2個分位。
打ち粉はタプーリしてください。
そこに、トマトソース。
ないから、トマトピューレを塗り、香りづけにオリーブオイルを垂らします。
ベーコン、小さく切ったブロッコリーとズッキーニを散らし、ピザ用チーズを乗せます。
空気を抜きながら半分に折ります。
縁は、麺棒で、ぎゅうぎゅう押して、しっかり綴じます。
ヒダをつけながら、折り返します。
焼きます。
200℃で焼き、焼き目が軽くついたら、180℃で焼きます。
ボナペティ。
焼きたて、美味しいけど、火傷に要注意の食べ物です。