いよいよタルトフランべです。
ここは日本ということもあり、なんちゃって！ですが、雰囲気は出てます。
こんなんです。
まず、パン生地を作ります。
リスドォル カレースプーン鬼盛り2杯半
サフドライイースト 小さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ1/2
を水を入れて捏ねます。
全体に混ざったら、マーガリンを小さじ半分位を混ぜ込みます。
表面がつるっとなったら、放置。
膨らんだら潰して、丸め直して放置。
また膨らんだら、潰して平らに伸していきます。
勿論、オーブントースターで焼くので、オーブントースターの大きさを考慮します。
なるべく薄い方が美味しいですが、扱いが難しいので、それなりの薄さで。
5mm位でしょうか。
伸したら、オーブンシートに乗せておきます。
くっつかないシートにしてね。
玉ねぎを少量極薄切りにして、水にさらします。
薄切りベーコンを半分、細く切ります。
トッピングです。
本来は、クレームフレッシユなる発酵クリームを使うらしいのですが、日本にゃありまへん。
どうやら、サワークリームで代用できるみたいなんで、サワークリームを使います。つーか、それしかないし。
パン生地にサワークリームをたっぷり塗ります。
カレースプーン2杯くらい塗ります。縁は垂れるので、2mm位塗らないほうがいいです。
たっぷり塗ったら、水にさらした玉ねぎをよくふいて散らします。
ベーコンも散らします。
オーブントースター200℃で、10～15分焼きます。
こんがりしたら出来上がり。
ボナペティ！
国境を越えて、ドイツに入っても、タルトフランべを見かけたので、あの辺りで、食べられているのかもしれません。