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美腸を叶えて
幸せの連鎖をつくる食育料理教室
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こんにちは！
食育・料理研究家の池田恭子です。
今日は、インスタで紹介したドレッシングを３種を、
こちらでもシェアしたいと思います。
《お豆腐ディップ》
∞材料∞
絹豆腐（水切りする）…150g
粒マスタード…大さじ1/2 ←粒でなくても◎
塩麹…大さじ1/2
亜麻仁油…大さじ1
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
∞作り方∞
①ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
《林檎と玉ねぎのドレッシング》
∞材料∞
（作りやすい分量）
林檎（芯を取り一口大）🍎…1/2個
玉ねぎ（細切り）🧅…1/2個
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1.5〜
塩🧂…ひとつまみ〜
∞作り方∞
①鍋に、大さじ2の水（分量外）、塩ひとつまみ（分量外）、玉ねぎを入れ、蓋をし、玉ねぎがしんなりするまで蒸し煮をする。
②フードプロセッサーに、①、林檎、酢を入れ、撹拌する。
③ ②に、オリーブオイルと塩を加え、味を整える。
∞その他∞
・オリーブオイルは便秘に効果的なオイル。油は酸化しやすいので、量を作るときは、食べる時にオリーブオイルを混ぜるほうが良い。
・酢が苦手な場合は、分量の量より減らすと良い。
《人参ドレッシング🥕》
∞材料∞
（作りやすい分量）
人参…2分の1本
オリーブオイル…大さじ2
薄口醤油…大さじ1
レモン汁…小さじ1/2
メープルシロップ…小さじ1
塩…少々
胡椒…適量
∞作り方∞
①フードプロセッサーに、すべての材料を入れて、撹拌する。
∞その他∞
・濃口醤油でもできますが、色が濃くなります。
・フードプロセッサーではなく、人参をすりおろしてもできます。すりおろすことで、口当たりはよくなります。
＊
市販のドレッシングは、
酸化しているので、
できれば手作りでできるといいですね。
面倒くさいときは、
オメガ３をとれるアマニ油に塩や塩麹をかけるだけでも美味しく野菜を食べられます。
また、気が向いたら、レシピを紹介しますね
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