スマイルごはんですべてがうまくいく♡
美腸を叶えて
幸せの連鎖をつくる食育料理教室
Casual Kitchen Clover
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こんにちは！
食育・料理研究家の池田恭子です。
今日は、
Casual Kitchen Cloverで大人気のおからマフィンの誕生秘話について書きたいと思います。
簡単で美味しいので、
リピート率が高い
そして、
有り難いことに、
人から人へおからマフィンのことを伝えてくださり、
口コミを聞いてレッスンに来てくださった方もいらっしゃるほど
そのおからマフィンは、
どうして誕生したのか。
を書いていきます。
２年ほど前の話です。
教員として働いている中で、
必ずクラスに便秘の子がいます。
その子は、学校で腹痛を訴えます。
その子が便秘とわかるまでは、
「友達とうまくいっていないのかな」
「学校で嫌なことがあるのかな」
「私が怖いのかな」
「家で何か悩みがあるのかな」
と、その子を見てあれこれ悩みます。
ある時、
腹痛を訴える子が、
年々増えているように感じることを、
養護の先生（保健室の先生）に話すと、
「腹痛の３分の２は、便秘が原因で保健室に来ている。」
とおっしゃったのです。
（たまたま、私の働いていた学校が、ですが）
そして、
「最近、本当に便秘の子が多い。」
ともおっしゃっていました。
どうにかしてあげたいなと思いながら、
日常は過ぎていきます。
私が食事で便秘を解消したから、
その経験を伝えたいと思っても、
担任が家庭での食生活まで口を出せないなと思いました。
（給食では、子どもにちょこちょこ声をかけていましたが）
そんな私に、
衝撃的なことが起こります。
2年前、初めて受けもった男の子が、
確か４月後半くらいから、
腹痛を訴えるようになりました。
腹痛で遅刻してくることが多く、
休むこともありました。
私から見るに、
友達との関係も良好だし、
本人に悩みを聞いても「ない」と言うし、
学校も楽しいと言う。
本当に原因がわからず、
本気で私が怖いのかな（その子をそんなに叱ってはいないけど）･･･
と悩みました。
ある日、その男の子が、
登校してきたところに遭遇しました。
昇降口を入った廊下です。
「おはよう！」
と声をかけると、
「おはようございます・・・」
と元気のない挨拶が返ってきました。
「どうしたの？元気ないね？」
と声をかけると、
「お腹痛い･･･」
とその場に蹲りながら泣き出しました。
その男の子を、すぐに早退させました。
病院でレントゲンを撮ってもらったら、
腸の上の方まで便が詰まっていたそうです。
（今、こういう子が本当に多いです）
排便があっても少しだけで、
腹痛に苦しんでいる子がたくさんいることを知りました。
その様子が、
今でも頭から離れられないくらい衝撃的だった私は、
ふと便秘に効果的なスイーツは作れないかな？
と思ったのです。
子どもといえば「おやつ」
という安易な発想ですｗ
まず、おやつの概念を見直しました。
おやつは、本来、
子どもにとっては食事の一部で、
食事に影響しない程度に与えて、
食事で不足してしまう栄養を補うことが目的です。
しかし、市販のお菓子はカロリーが高い割に、
成長に必要な栄養はほぼありません。
そればかりか、不要な油脂と砂糖の過剰な摂取をすることになってしまいます。
油脂と砂糖を過剰に摂取していれば、
たとえ肥満ではなくても、
病気になってしまいます。
実際に、子どもの生活習慣病は増えているそうです。
そこで、
グルテンフリーで、
栄養面も考えて、
便秘に効果的なスイーツを作ってみよう！
と思い、試作を始めました。
便秘と言えば、食物繊維。
食物繊維をスイーツでとるには・・・と考えた結果、
おから
を思いついたのでした。
栄養面を考えて、
アミノ酸スコアが100の卵の使用はOKにしよう。
甘味も白砂糖は不使用で、
栄養面を考えて使用しよう。
そんなことに気を付けながら、
仕事から帰って試作をするようになりました。
そして、誕生したのが、
今のおからマフィンです。
私の愛情たっぷりの、
生まれて初めて考え生まれたスイーツ。
こだわりは、
米粉よりおからの量が多いこと。
そして、
簡単で美味しくて、
冷凍もできる。
以前、レッスンに来てくださった方が、
「お菓子作りに抵抗があったけど、おからマフィンでお菓子作りのハードルが下がった」
とおっしゃいました。
この生徒さん、
本当に何回も作ってくださり、
アレンジまでしてくださっています
それくらい、簡単
このおからマフィンも、
単発で通信講座で受講できるようにします
詳細は、金曜日にブログに書きますね！
公式LINEアカウントから、
動画をお送りする予定ですので、
ご興味のあられる方は、
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今日、ご予約いただいている方々には、
5品コースの通信講座をお送り致しました
喜んでいただけるといいな
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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