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KYOKOです。
この夏、私には自分で決めた課題がありました。
それは、
米粉パンを作る
でした。
以前、大阪の米粉ラボさんからパンは少し習ったものの、
その時は特殊な米粉を使っていたので、
家での再現は不可能としていました。
（ちゃんと研究すれば出来たと思いますがw）
そして何より、
パン作りって難しい
というイメージがあります。
イースト菌とか酵母菌。
そして、発酵。
繊細な温度管理で結果が変わる。
これ・・・
私の性格に合わない
そんな気がしてｗ
発酵の様子を見て、
臨機応変に「待つ」とか難しい。
待っていたつもりがうっかり待ちすぎて、
過去に一度、パン作りに挑戦した時は、
過醗酵で酸っぱいパンが出来ました。
（この時は、某大手料理教室で習った小麦粉のレシピで挑戦）
そんな苦い思い出もあり、
それから、パン作りは封印しましたw
しかし、パンが大好きな私。
小麦粉が体質的にあまり良くないと気付くまでは、
ご飯よりパンを選択していました。
毎日パンでも良いと思っていました。
小麦粉のパン大好き！
今でも、ご褒美的にお気に入りのパン屋に行っては、
小麦粉のパンを食べることがあります。
今は、小麦粉を「摂り過ぎない」ことに気をつけています。
さて、そんなパン大好きな私なので、
この夏、自分の課題として、
パン作りに挑戦することにしました。
せっかくなら思い切りパンを食べたい！
ということで、
小麦粉ではなく、米粉のパンです。
先日、プランナー同期ののりちゃんに米粉食パンを教えてもらったので、
それを元に、
一人で２回作りました。
これは１回目の完成図。
上とサイドが少しなくなってしまいました
２回目は、しっかり写真も撮りました！
（夜なので、影が入っていますが・・・）
使用したのは、
パン用米粉のミズホノチカラと白神こだま酵母です。
発酵前
発酵後
焼き上がり♡
今日は、カットして、
タマゴサンドにしてみました♪
自分でパンを作れる日が来るなんて嬉しい〜
甘くてもちもちしていて、美味しい
まだ、材料が家にあるので、
定期的にパンを作りたいと思います
成形パンはレベルが高すぎなので、
ひとまずは食パンで終了ですw
最後までお読みいただき、ありがとうございました