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今週も始まりましたね。
頑張ります。
今日はお菓子レッスン。
「ブラウニー」
ROSE CAFEで一番長く
ディプロマコース全て終了しても
（何故か）卒業しない唯一のクラス。
復習が多いのですが
復習ばかりでも
レシピが増えないので
今日は新しいメニューを
紹介しました。
ブラウニーはアメリカのチョコレートのお菓子ですね。
四角くカットして食べる焼き菓子です。
ガトーショコラより
チョコレートの量が多く、
リッチな生地で作ります。
フランス菓子でもチョコレートの
焼菓子では「ガトーショコラ（クラシックショコラ）」が
有名ですね。
ガトーショコラは
卵黄、卵白を別にそれぞれ泡立てますが、
ブラウニーは全卵を泡立てず
そのまま生地に入れ込みます。
言ってみれば
「チョコレートの中にその他の材料を
泡立てないようにゆっくりと入れ込んでいく」
というイメージ。
ガトーショコラより簡単！
ブラウニーは
色々な食感があるようですが、
私は生菓子のような感覚で頂くのが好みです。
簡単ですし、日持ちもするので
是非復習してみて頂きたいと思います。
ご参加頂きまして
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