カメラ：ソニーＷＸ１００
佐野にラーメンの名店は、数多く存在します。
昔からののれんを守り続ける老舗店から、新鋭才気の新店まで。
老舗の名店がキラ星のように並ぶ佐野の中でも、ここは特別の存在でしょう。
「とかの」
実は、あまりの行列の多さ＆駐車場の無さに、今まで入ったことがありませんでした。
この日は珍しく、行列がほとんどなく、チャンスとばかり、待ちました。
行列に並んでいますと、店のおばちゃんが「何人か？」「餃子を注文するか？」だけを聞きに来ます。
焼くのに時間のかかる餃子は、あらかじめ注文を取るというスタイルなのですね。
ラーメン類は席に着いてからの注文。
ええと、ラーメンを大盛りでお願いします！！
待つことしばし・・・・・・来ました！！！
実に佐野ラーメンの正統派のルックスです。
メンマは、味付けが控えめ。
スタンダードな大きさ、食感で昔ながらの良さを伝えています。
チャーシューはバラ肉を丸めて煮込んだもの。
臭みもなく、程よい柔らかさ、程よい薄味に仕上がっています。
店の看板はこのスープ
鶏ガラとゲンコツなどの素材を、白濁させないよう、抽出しています。
醤油ラーメンですが、醤油の使用はギリギリまで減らすのが、佐野ラーメンや、
一品香系ラーメンの特徴。
この日は、ちょっとしょっぱかったですが、ばらつきのうちでしょう。
油もほとんど浮かないのに、美味しいスープです。
そして、看板のもうひとつは、この麺！
多加水の平打ち、縮れの深い麺は佐野ラーメンの王道！！
佐野の中でも細い方でしょうが、麺は佐野に多いワンタンのようなへにゃへにゃではありません。
ああ～いい麺だなあ～
美味しかった～
ごちそうさまでした～！！！