カメラ：ソニーＷＸ１００
宇都宮で「鶏白湯（ジーパイタン）」スープでは、もはや「老舗」の部類に入る人気店、「太陽軒」
鶏白湯のスープは、時々、どうしょうもなく恋しくなります。
なんにしようかな～なんて悩むのは、わたしの場合ここではほとんどありません。
鶏白湯のラーメンが食べたい！つまり「旨塩らぁめん」が食べたくてここに来るのです！
オトナっぽく、ちょっと背伸びをすると「旨塩焼豚らぁめん」になります！！(笑)
それと、Ｂセットをお願いします～
＋２００円で餃子と半ライスはお得でしょう！！
来ました！！
写真撮っていいすか？
これで８５０円は、現代ラーメンイノベーションのラインナップの中でもかなりのハイＣＰでしょう！！
旨塩らぁめん
ほぼ円錐形の丼は、意外と深め。
冷まさないための工夫でしょうか？
それとも貴重なスープが少なくても盛りつけする工夫でしょうか？(笑)
チャーシューはバラ肉
柔らかく煮込まれていて、悪くありません。
個人的には、このスープならもう少し脂の少ない肉が良いかなあ・・・・なんて思っちゃいますが・・・・
メンマは県内でも、かなり上質な部類に入るでしょう。
穂先メンマを丁寧に戻し、スープの味を壊さないように控えめに下味を付けています。
穂先メンマは、表面積が大きく柔らかいので、短冊切り出しより扱いは難しい所が多いです。
それが、この値段で、これだけ上質なものが入るのは、嬉しい限り！！
脂が多めですが、じわ～んと染みるのが「鶏白湯」
わたしとしては、もう少し脂が少ないのが好みですが、ここのはこの脂でもしつこくありません。
そして、今や近畿・関西でしか味わえなくなってしまった、わがソウルラーメン
「寿がきや」のイメージに最も近い「鶏白湯」がここなのです！！！
味が染みた煮玉子は、半熟！！
匠（たくみ）の技でしょう！！！すばらしい！！
加水率やや低めの中太麺は、扁平率やや高めのストレート。
ラーメンの麺は、小麦粉の強度、かん水のボーメ率、加水率、形状がおおまかな「四次元」で、
スープの塩分、濃度（麺との絡み具合）などと組み合わせますと、
ベストを探し出すのは、ある意味、相当な「確率」です。
同じスープで「麺が選べます」というのは、何も考えてない無頓着な店の証拠。
ここの麺とスープは、かなり合っているとわたしは思っています。
餃子、餃子！！
ランチセットで餃子が食べられるのは嬉しい限り！！
ニラとキャベツが豊富で、なかなかの出来栄え！
焼き方はもう少し工夫が要りますが、かなり良い出来です！！
というより、この値段で出せるのが奇跡！！∑(ﾟДﾟ；)
ふふふ・・・
鶏白湯のスープは、「おじや（雑炊・リゾット）」が最高！！
もう、旨くて、旨くてたまりません！！
ああ～ご馳走様でした～♪((o(*^∇^)X(^∇^*)o)) ♪