カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
寒くなりますと、たまらなくネギが旨くなってきます。
白菜、キャベツ、大根、ホウレンソウ・・・・・
冬の野菜が旨くなるのは「凍死したくない」からです。
自分自身の中にある水分の濃度を上げ「凍らないようにしよう」という、
植物が持つ「冬を生き延びるための生態システム」なのです。
結果、糖度が上がって旨くなる！！
うむうむ（´∀｀）
という訳で、宇都宮市内の直売所でステキなネギを入手
・・・・ネギ醤油でも作りましょうか！！
必須なのは「唐辛子」
これは国産を選びたいですね
今回は佐野産の唐辛子を使いました
県内ですと鷹の爪と日光トウガラシの栽培が多いのですが、
これは見た感じ、鷹の爪ですね。
そして、ゴマ！！！
これは入れなくてもいいのですが、わたしは入れたほうが美味しいと思います。
このゴマ、レア物です！！
なんと「国産金ゴマ」
わたしも初めて見ました・・・・・・あ、佐野産です。
ゴマの「国産品」は極めて珍しいので、それだけでもレア物なのですが、
まさか栃木県内で、国産金ゴマが手に入るなんて・・・・・・・・
ネギを刻み、唐辛子を切り（皮だけで、中身使いません！！）ます。
ゴマを含めて、材料はこんな感じです。
いよいよ、味付けのクライマックスに突入です！！
さて、と、なりますと醤油を何にしましょう？
・定番のキッコーマン
・栃木県民らしくマルシチ
・一部で「最高の醤油」と言われている茨城の紫峰(ﾌﾟ
いやいや、ここは「マルキン」を使いましょう！！
「海の民」が伝えた関東の醤油のルーツ小豆島。
「ふみのや」 の味を支えた「マルキン忠勇」の醤油を使いましょう！！
寒くなりますと、たまらなくネギが旨くなってきます。
白菜、キャベツ、大根、ホウレンソウ・・・・・
冬の野菜が旨くなるのは「凍死したくない」からです。
自分自身の中にある水分の濃度を上げ「凍らないようにしよう」という、
植物が持つ「冬を生き延びるための生態システム」なのです。
結果、糖度が上がって旨くなる！！
うむうむ（´∀｀）
という訳で、宇都宮市内の直売所でステキなネギを入手
・・・・ネギ醤油でも作りましょうか！！
必須なのは「唐辛子」
これは国産を選びたいですね
今回は佐野産の唐辛子を使いました
県内ですと鷹の爪と日光トウガラシの栽培が多いのですが、
これは見た感じ、鷹の爪ですね。
そして、ゴマ！！！
これは入れなくてもいいのですが、わたしは入れたほうが美味しいと思います。
このゴマ、レア物です！！
なんと「国産金ゴマ」
わたしも初めて見ました・・・・・・あ、佐野産です。
ゴマの「国産品」は極めて珍しいので、それだけでもレア物なのですが、
まさか栃木県内で、国産金ゴマが手に入るなんて・・・・・・・・
ネギを刻み、唐辛子を切り（皮だけで、中身使いません！！）ます。
ゴマを含めて、材料はこんな感じです。
いよいよ、味付けのクライマックスに突入です！！
さて、と、なりますと醤油を何にしましょう？
・定番のキッコーマン
・栃木県民らしくマルシチ
・一部で「最高の醤油」と言われている茨城の紫峰(ﾌﾟ
いやいや、ここは「マルキン」を使いましょう！！
「海の民」が伝えた関東の醤油のルーツ小豆島。
「ふみのや」 の味を支えた「マルキン忠勇」の醤油を使いましょう！！
醤油を注いで、混ぜて、完成。
でも、完成したからと言ってもすぐ食べられません。
最短で、翌朝・・・・熟（な）れるのは１週間後・・・・・
基本的に「かける醤油」の替りに使えます。
冷奴など豆腐との相性もいいので、この季節は「湯豆腐」を取っては、上に乗せて食べています。
今回のは、金ゴマの風味が凄く良くて、たまりません～(*´∇｀*)