カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
卵なのです！卵なのです！！！
スーパーで「曜日セール」の卵があれば、必ず買うのです！！！
そして、万が一、たまり過ぎたら「ゆで卵」を作るのです！！
ゆで卵は、たっぷりのお湯なんか使いません。
密閉できる蓋のある鍋と、底に１００ｃｃ程度の水があれば十分なのです。
そういう意味では「タジン鍋」なども向いているのでしょうけど、わたしはもうずっと「無水鍋」
無水鍋の底に水を敷き、卵を並べ加熱。
中の水が沸騰したところで、いったん蓋を開け、指先で卵を回転させ、黄身の位置を調整します。
しばらく弱火で蒸し揚げ、１０分ほどしたら火を止めて放置・・・・・
冷水にさらしながら、カラをむいていきます。
さて、ゆで卵はそのまま塩を付けて食べても美味しい。
味噌に一晩漬けて食べても美味しい。
でも、わたしはスパイシーな「茶蛋（チャダン・チャタン・ウーロン茶卵）」が好きです。
最初は、放浪の文豪「壇一雄」さんの随筆を読んで作ったのですが、
今では色々スパイスを加えて、完全な独流です（笑）
今回の茶葉は「プーアル（普洱）茶」・・・・・・安物ですけどね(^^;;;
そこに、今回は醤油を使わずに、味付けは塩のみ。
スパイスは八角（スターアニス）は外せません！必須です！！！
それから、クローブ、カルダモン、干し棗などなど、思いつきで漢方香辛料を入れていきます！
ああ～
スパイシーな茶蛋はやっぱり美味しい～(*´∇｀*)
そのまま食べたり、冷やし中華に乗せたり・・・・・・・
殻をむいて作れる「茶蛋」は、日本の水ならではの特権だと思いますよ！