カメラ：ソニーＷ３５０
宇都宮のラーメンショップ「塙田店」
住所は栄町ですが「塙田店」なのは、
千葉にあっても「東京ディズニーランド」と称するのと、同じなのではないでしょうか？
前者は場所を分かりやすくするため、後者はブランド名？？？？？？
ともあれ、ここは名店なのです！！
会社の飲み会で、宴会コースを呑んだ後に入ったので、それほど食べられないのですよう～
ネギラーメンと、半ライ・・・・・いや（全）ライスをお願いします～
ネギラーメンの全景です！！
いやあ～すばらしい！！
でも、毎回「ワカメを抜いて」と言うのを忘れちゃいます。
わたし、ワカメはあまりラーメンにあっていないと思います。（個人の味覚です）
この店の味の組み立てをマイナスにしていると、いつも思うのですよね・・・・・・
ともあれ、この季節は「ネギが高くて不味い」！！
これは紛れも無い事実です！！！
そう、５月から７月にかけ、スーパーのネギの高さに驚き、
ラーメン店の普通のラーメンのトッピングのネギの硬さに嘆き、
蕎麦店のネギの不味さに涙する季節なのです！！！
それなら、美味いネギはどこで食べたらいいか？
もう、わたしはふらふらと、ここにたどり着いてしまいます・・・・・・
下野市の農家に頼んで作ってもらっている契約栽培のネギ。
時には店主が、わざわざ水の散布に行くそうです・・・・・・
そのネギを、何でこのネギの高い時期にこれだけ乗せられるのでしょう・・・・・・・・・
ご主人、クレイジーですよ！∑(ﾟДﾟ；)
チャーシューは幅広！！！！
部位も色々研究してらっしゃいますが、今回はもも肉の上の方でしょうか？？？？
スープを吸って、美味いですよ！！！
メンマに、豚骨醤油のスープ！！！
「濃厚」と「あっさり」の狭間を研究している店主らしいスープです。
でも、わたしは「ラーメンショップ」は「横浜家系」の総源流と思っていますので、
良いイノベーションを期待しています！！
麵は歯触りの良いストレート麺。
この太さで、この低めの加水率でいながら、この歯触り。かなり見事な製造です。
ただ、店主のスープ組み立てでいきますと、
もっと多加水にして、
麵の形状を変えないと合わないのかなあ、なんて思っています。
でも、最近の嬉しさは「ラー油」と「ラー油かす」
わたし、現代ラーメンに「コショウ」は合わないと思ってます。
「蕎麦」の「ワサビ」と同様に「何となく使ってます」ではないでしょうか？
そこに登場したのが、友人の中華店に頼んで作ってもらったこのアイテム！！
特にわたしはラー油かすがお気に入り！！！
たっぷり入れちゃいます！！！＼(^o^)／
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