カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
あの、何と言いますか、チャーシューを作れば、
ラーメンを作りたくなるのは、「世の理（ことわり）」と思います。
ついつい、作ってしまいました～(>_<)
ネギは白ネギを長く切り、豆板醤、自家製ラー油で和えます。
「もみこむか」「もみこまないか」
風味や食感が大きく変わります！
今回は「和えるだけ」を選択しました！！
そして、ベーススープで、炒め煮にした「野菜」・・・・・・これが絶妙！！＼(^o^)／
チャーシューは、バラ肉のものが良く出来ました！！
今回は「煮込み系」なので、ベーススープにも一工夫を！！
真ん中の小エビ、干しエビ（米蝦）です。
中華材料でして、これが良い味が出るのです。
わたし、宇都宮泉町の名店「中華園」の「手打ち煮込みそば（家常麺）」の味の秘密は、
この干しエビだと思っているのです～！！
麺は、喜多方の三浦製麺さん。
意外とスープのからみが良くなかったのが印象的でしたが、かなり美味しい麺です。
これは、茹でる前に「手もみ」すると、あっさりスープとの相性が良くなると思います～