カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
寒くなって来ましたね～
実家から大根を貰ってきました。
これは風呂吹き大根でも作りますか～
まずは、下茹でです。コメのとぎ汁に、面取りした大根を入れます。
ええと、隠し包丁。ほとんどの方が「十字」に入れると思います。
わたしは「変形十字」に入れます。
写真では「一」し入っていません。
これ、ひっくり返すと、９０度違いに「一」が入っているのです。
要は「表」と「裏」両面合わせて「十字」なのです～
土鍋に浄水を入れ、昆布でダシを取ります。
蔵出しのけっこういい昆布でしょ？(^^)
日高じゃ、風呂吹きに合いません！！
自家製味噌は、けっこう大豆の粒が残っているので、みりんと一緒にミキサーにかけます。
ガガガー
なめらかになりました～
日本酒と砂糖もちょっぴり入れて、鍋で加熱します～
下茹でした大根を、土鍋に移し、コトコト煮込みます～
とりあえず、味見にひとつ
うん！！上出来です！！！
もう少し煮込むと、磁器のように半透明になり、昆布の味も染みてきます。
・・・・・大根、あと１本、追加しちゃおうかなあ～