カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
先日購入しました塩蔵メンマ を、ラーメン用に「味付けメンマ」にします。
まずは、塩抜き。
何度か水を替えながら、一晩、塩抜きします。
軽くもむと、中心部の塩分も抜けやすいですよ～
同時に雪平鍋で、ダシを取ります。
厚削りの雑節に、真昆布。
この昆布、整形時にできた「端切れ」なので、けっこう安く手に入るのですよ～
塩抜きしたメンマに、自家製（食べる）ラー油 、かえし 、ダシ、みりんを入れて煮込みます。
完成～＼(^o^)／
ああ～ふみのや には及びませんが、なかなかのものが出来ました～