宇都宮のろまんちっく村近くにある人気店、「ら麺屋」の塩ラーメンです。
あっさりしたやさしい味わいで、しかも奥深い後味が残ります。
鶏豚と、魚介系のダブルスープというのは今でこそ珍しくありませんが、
「和風」のテイストを残し、お年寄りでも食べられる優しい味わいに仕上げたレベルの高さは、
塩ラーメン好きなら、ぜひ一度行っておきたい、塩ラーメンの名品です。
麺は細麺と、平打ち麺が選べますが、きょうは平打ちを・・・
やっぱり、ここのスープには、加水率高めの平打ち麺は、ちょっと合わない感じがします。
見た目は良いのですが、縮れが無いためにスープののりが、細麺と比べていまひとつ。
加水率低目の細麺、ざっくりした歯応えが、このスープにはベストかと思います。
さりげなく煮卵、チャーシューもレベルが高いです。