《 味噌作り 》
ついに私も、味噌を作る女になっちゃった
近所のご夫妻に教えて頂きました。
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◆ 材料＞＞
・大豆 1キロ
・麹 1キロ
・塩 400g
◆ 作り方＞＞
①大豆をしっかり5回洗って
約18時間水に漬ける。
②圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、
厚が回ったら、火を中火弱にして20分。
③フードプロセッサーや手、ミンチの機会などを使って、
ペースト状にする。
④塩をしっかり混ぜ合わせる。
⑤容器やビニール袋など、全てを殺菌して
味噌をビニール袋に入れ、重しをのせて、
カビ防止の為のわさびを少量器に入れ
味噌に乗せます。はい出来上がり。
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温度変化の少ない場所で、
10ヶ月から一年寝かせます。
なるほど～。
味噌ってこうやって作るのね！
夏が終わって、秋深くなった頃とのこと・・・
待ち遠し過ぎるわ～
来年は味噌を作りをしたい方を募って
我が家で開催できたらいいな～と思ってます(o^^o)
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