《 オリジナル♪タイ風グリーンカレー 》
ペーストを使わず、ハーブや香辛料で作る
タイ風のオリジナルのグリーンカレーです。
最近ちょっとコレを作るのがマイブーム。
『オリジナル』と言ってるけど
＝適当なのです（笑）
今の時期美味しい、新じゃがを使いました。
2人～3人分程の量です。
◆ 材料＞＞
・じゃが芋 適量
・玉ねぎ 小1個
・ココナッツミルク 20cc（半缶）
・塩 適量
・ナンプラー 大さじ1.5程
Ａ
・レモングラスの芯（白い部分）
→茎の部分はくるくるっと結んでダシに使います。
→葉の部分はお茶に使ってくださいね。
・青唐辛子
・バイマックル（こぶみかんの葉）
・カー（タイの生姜） なければ日本の生姜で代用
・にんにく
◆ 作り方＞＞
①青唐辛子、レモングラス、にんにくは細かく切ります。
カーはスライスします。
玉ねぎはスライスします。
②鍋に油を入れ、バイマックル以外に香りが出るまで火を通します。
③続けて玉ねぎを入れ塩を少し加え、柔らかくなるまで炒めます。
④じゃが芋を入れ、水を2000c程入れ、バイマックルとレモングラスの茎の部分を入れて、
じゃが芋が柔らかくなるまで煮込みます。
⑤ココナッツミルクとナンプラーを入れて、更に少々煮込んで、はい出来上がり。
ペーストを使わなくても、とっても簡単に、タイ風グリーンカレーができちゃう(o^^o)
じゃが芋の代わりに、さつま芋やかぼちゃでも美味しいです。
お肉を入れてもいいし、厚揚げを入れてもいいし、アレンジは自由自在。
このレシピ、オリジナル（＝適当）ではあるけれど
皆さんに結構人気のグリーンカレー。
材料さえ揃ってしまえば簡単です。
作ってみてくださいね(o^^o)
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