皆様こんにちは。
日曜日の朝いかがお過ごしでしょうか。
今朝も房総半島は雨降りだったので
毎朝の日課のウォーキングはお休み。
久々に朝寝坊をしてたっぷり充電しました。
最近少し疲れ気味だったので、時にはたっぷり充電しないとねっ♪
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
近所の直売所に行くと、まだまだ青唐辛子がたっぷり売っています。
今のうちに「青唐辛子にんにくオイル」を作っておかないと。
「青唐辛子＋にんにく」聞いただけで美味しそうな組み合わせ。
このオイル、我が家には欠かせない万能調味料なのです。
青唐辛子にんにくオイル
【材料】
・青唐辛子 20～30本程
・にんにく 3個 （3かけではなく丸々1個ｘ3です）
・オリーブオイル 適量
【作り方】
①青唐辛子はヘタを取り細かくみじん切りにします。（種は取らなくてOK）
②にんにくも細かくみじん切りにします。
1個ずつばらし、皮付きのまま包丁の背でたたいてから
皮をむくとすんなりむけます。
※青唐辛子もにんにくもフードプロセッサーを使うと
あっという間にみじん切り終了。
③フライパンに、にんにくのみじん切りを入れます。
続けて大匙3程のオリーブオイルを入れ、弱い火で香りを出していきます。
④ある程度香りが出たら、青唐辛子も入れます。
食材がオイルを吸いますので、様子を見てオイルを足しましょう。
※オイルたっぷりでもオイル少な目でもどちらでもお好みでOK。
オイルの量はお好みで調節してください。
⑤荒熱が取れたら瓶に入れて、はい出来上がり♪
冷蔵庫での長期保存が可能です。
昨年の夏作った物をまだ使っています。
オイル漬けのせいか腐りません。
にんにくは日ごろ使いますよね。
でもその度に刻むのはとっても面倒・・・
でもこれさえあれば、パスタ・ピラフ・肉料理・スープ
ぎょうざ・ドレッシング、などなど、何でも使えます。
焼肉の際にタレに少し入れたり、お肉に直接トッピングしても美味しいですよ。
青唐辛子の独特な香りとにんにくの香りがすご～く合います。
瓶を空けるととっても良い香り♪
青唐辛子好きな方には絶対おススメです。
にんにくを買ったはいいけど、冷蔵庫の隅で疲れきっていた。
なんてことがありがちですが、これさえ作っておけば
そんな心配はなし！
まだまだ青唐辛子は収穫時期ですので、秋冬の保存食として
是非作ってみてくださいね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
我が家の庭でも青唐辛子を作っているのですが
今年はどうも生りが悪い・・・
土との相性が悪かったのかしら。
でもちょこちょことできているので、カレーやスープなどに使っています。
青唐辛子の真っ白な花
花が咲き終わったころ、この先っちょから青唐辛子が生ってきます。
あっ、青唐辛子味噌と青唐辛子酢も作っておかないと！
青唐辛子大好きな店主です。
それでは引き続き素敵な連休をお過ごしください
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★ROOSAルーサ★
美脚ストレッチパンツ／リピート率NO.1
裾上げお直し無料サービス中
http://www.roosa-bali.com/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－