今までずーーーーーっと、間違えてました！
鶏むね肉を柔らかく食べるために、繊維を断ち切る方向で切ってたんです。
でも、これ間違い。
こっちが正解！
繊維に沿って、削ぎ切りにすると、むっちりジューシーで柔らかく食べられるんです。
先日、ネットで知ってさっそくチキン南蛮にしてみたら、ホントに柔らかい！
いままで何をしてたんだ
ひたすら繊維を断ち切って、ブライン液に漬け込んで、せっせとしてきたあの苦労…
この切り方だと、同じくらいの大きさに切り分けられるし、いいことづく目。
ぜひぜひ、やってみてください～