釜石で獲れた鮭です。
脂がのっていて、いい色です。
腹の方はこのままでソテーにして頂こうと思いますが！
尾の方は小さくなってソテーには向きません(￣▽￣)
それならば！昔ながらの塩引きにして
お茶漬け用の鮭にしましょう(^o^)/
骨の周りは、特に美味しい！
その昔、人気力士だった
水戸泉のように、しっかりと塩を振って
後はお日様にお任せ！
日本の冬の醍醐味は、なんといっても干し物です。
保存も出来るし、味も良くなる！栄養価もあがって 好い事づくめ！
伝統文化の干し物を大切に残していきたいものです。
