アルテシンポジオにて。
アミューズ各種。
マグロのタルタル、マグロのコンソメのグラニテ。
白ワイン二種類をグラスで。
鮎のジュレ寄せ、鮎の肝のソース。
モッツアレラ、茄子、パプリカ。
・2005 シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ（エルヴェ・シゴー）
香りは結構な華やかさで、エアリー＆フラワリー。のっけからハイトーンな香りが嬉しい(^^)
飲むと好みより果実は黒めながら、中高音域が充実したシャンボールらしい上に抜ける華やかさ。目が詰まり上質感あり。この作り手でもここまで良くなるとは、さすが偉大なVT2005年。
購入時の価格の安さを考えると、望外の成長だ！
牛の煮込みのパッパルデッレ。
鴨肉。
グラス赤ワイン。
ご馳走様でした！