『CH スータール・カデ詳解』

　シャトー・スータール・カデ

　　　　　　　Chateau Soutard Cadet

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC　Saint Emilion Grand Cru

畑　面　積　　　　２．１ha

年間生産量　　　９，０００本
オーナー　　　　　　Famille Lefevere ２０１５年取得

　　　　　　　　　　　　 SCEA Chateau Sansonnet

作付割合　　　　メルロー９０％　カベフラ１０％　※　プティ・ヴェも植栽

平均樹齢　　　　４０年

植栽密度　　　　　５，５００本/ha

収　　　量　　　　２５hl/ha　　

収　　　穫　　　　　　手摘み

新　樽　率　　　　　１００％

樽　熟　成　　　　１２ケ月～１６ケ月　

アッサンブラージュ

　２０１５年　メルロー９０％　カベフラ１０％

　２０１６年　メルロー９０％　カベフラ１０％　　１４．５％Ｖｏｌ

　２０１７年　メルロー９０％　カベフラ１０％

　２０１８年　メルロー９０％　カベフラ１０％

　２０１９年　メルロー９０％　カベフラ１０％

　２０２０年　メルロー８５％　カベフラ１０％　プティ・ヴェ　５％

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　推奨セラーリング期間　　　４年～６年

　推奨デカンティング‎‎時間　　１時間～１．５時間

　推定賞味期間　　　　　　　　ヴィンテージ後５年～２０年間　　　出典　The Wine Cellar Insider

　　マリアージュ

　子牛肉、豚肉、牛肉、子羊肉、鴨肉、狩猟肉、ローストチキン、ロースト、蒸し煮、グリル料理など、あらゆる種類の古典的な肉料理と最もよく組み合わせます。

　アジア料理や、マグロ、マッシュルーム、パスタなどのボリュームたっぷりの魚のコース、チーズとの相性も抜群です。　出典　The Wine Cellar Insider

〇　２０１５年　PP９４　Lisa Perrotti-Brown　 Wine Advocate　Feb 2018

メルロー９０％とカベルネ・フラン１０％を１００％の新樫材で１６ヶ月間熟成させたブレンドの深いガーネットパープルの２０１５年スータール・カデは、砕いたブラック・ベリー、ブラック・フォレスト・ケーキ、ダーク・チョコレートの深遠な香りが特徴で、黒い土、クローブ、タバコのヒントがあります。コクがあり、濃厚で、豪華なタンニンとたっぷりのフレッシュさが凝縮されており、長く生き生きと仕上げられています。

〇　２０１５年　VP９１　Antonio Galloni　Vinous.com　Feb 2018

　ブラックチェリー、プラム、ほろ苦いチョコレート、新しい革、メントールは、サンソネも所有しているルフェヴェールの新しいワインであるスータール・カデを通り抜けています。深さや強度に不足はありませんが、抽出も限界まで押し上げられます。将来のヴィンテージがどのように形作られるかを見るのは興味深いでしょう。読者は、暗くて華やかなサンテミリオンを期待する必要があります。

〇　２０１６年　PP９１～PP９３　Neal Martin　 Wine Advocate　Apr 2017

　メルロー９０％とカベルネ・フラン１０％をブレンドし、完全にニューオークで熟成させたものです。それは非常に強いキルシュとブラックチェリーブーケを持っています、それは時間とともに吸収されるべきですが、オークは現時点で果物を少し支配しています。味わいはミディアムボディで、しなやかな熟したタンニン、ブラッドオレンジのタッチが赤いベリーの果実をろ過し、しつこいフィニッシュに健康的なスパイスが少しあります。これは、優れた２０１５年の強力なフォローアップです。

〇　２０１６年　VP８９～VP９２　Antonio Galloni　Vinous.com, Apr 2017

　深く官能的な雰囲気です。超熟したダークフルーツ、チョコレート、スパイス、革がすべて前進しています。これは特に熟した、真っ黒なサンテミリオンですが、すべての要素がうまくバランスが取れています。読者は、申し訳なく集中した華やかなサンテミリオンを期待する必要があります。２０１６年には、浸漬が28日間行われ、一部のロットは500リットルの樽で発酵されました。新しいオークは１００％です。ジャン・フィリップ・フォートがコンサルタントです。

〇　２０１６年　PP９４　Lisa Perrotti-Brown　Wine Advocate　Dec 2018

ミディアムからディープガーネットパープルの２０１６年 Soutard Cadet (メルロー９０％、カベルネフラン１０％で構成)は、ブラックプラム、温かいブラックベリー、スモークミートの香りを提供し、黒い土、タバコ、黒胡椒のヒントがあります。ミディアムボディからフルボディの味わいは、しっかりとした粒子の粗いフレームと長い風味のあるフィニッシュで、素晴らしい集中力と深みを持っています。

〇　２０１６年　VP９３　Antonio Galloni　Vinous.com　Janu 2019

　２０１６年のSoutard-Cadetは、豊かで豪華で、信じられないほど魅力的です。ラズベリージャム、チョコレート、新しいフレンチオーク、ブラッドオレンジ、スパイス、レザーのすべてが、このインキーで華やかなサンテミリオンを吹き込みます。すべての要素が簡単に溶け合います。

〇　２０１７年　VP８９～VP９１　Neal Martin　Vinous.com　Apr2018

　Soutard Cadet は２０１５年にルフェヴェール家が購入した。２０１７年 Soutard Cadet は１０月２２日と２３日に３０hl/haで収穫され、１００％新しいオークで１６〜１８か月間熟成されます(樽でのマロラクティック発酵)。これは、ノーズに少し熟しすぎを示していましたが、膨大な量ではなく、乾燥したプルーンがレッド・ベリーの果実にほんの少し注入されていました。味わいはミディアム・ボディで、しなやかなタンニン、非常に滑らかな食感、肉質の赤いチェリー、イチゴの果実にフィニッシュに向かってスパイスが少しあります。新しいオークを完全に吸収するには３年〜４年かかります。わずか４００ケースが生産されます。

〇　２０１７年　PP８９～PP９１　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　Apr 2018

　２０１７年 Soutard Cadet は濃いガーネットパープル色で、表現力豊かなブラック・チェリー、ブラック・ベリー、キルシュの香りが特徴で、ベーキング・スパイスとラベンダーの概念が根底にあります。しっかりとした粒子の粗いタンニンとフレッシュさがたっぷり入ったミディアム・ボディで、ブラック・フルーツの素敵な強さと香り高いフィニッシュがあります。仮ブレンドはメルロー９０％、カベルネフラン１０％です。

〇　２０１７年　VP９２　Neal Martin　Vinous.com　Sep 2019

　２０１７年 Soutard Cadet は、３０hl / haで収穫され、１００％新しい樽で熟成された。純粋なブラックチェリーの素敵な花束.ボイセンベリーと桑の実にミントとヒマラヤ杉が混ざり合ってエアレーションで発達します。口当たりが生理食塩水のエントリでミディアム・ボディであるため、高揚を示しています.落ち着きのある非常に持続的な仕上がりに向かってたくさんの新鮮さを備えた上質なタンニンがバレルから表示。これは優れています。予想される飲み頃　２０２２年から２０４０年　

〇　２０１７年　PP９２＋　Lisa-P-Brown　 Wine Advocate　Mar 2020

ミディアムからディープガーネットパープル、２０１７年 Soutard Cadet は、ハーブ粉末、杉とタールのノートで始まり、焼きたてのブラック・プラム、ブラックラズベリー、レッド・カラント・ゼリーのコア、ミディアムからフルボディ、口当たりは印象的な新鮮さとエネルギーを持ち、注目すべきオークときめの細かいテクスチャーが素敵な活気で仕上げられています。

〇　２０１８年　PP９３～PP９５　Lisa-P-Brown　 Wine Advocate　Apr 2019

　２０１８年 Soutard Cadet は、メルロー９０％とカベルネフラン１０％のブレンドで、ワインには１５％のアルコールが含まれています。１００％新樽で約１８ヶ月間熟成させました。濃い紫黒の色で、タールと湿った土の香りで少し陰気に始まり、すぐにプラムジャム、クリスマスケーキ、ブラックベリーパイのコアに取って代わられ、続いて cedar chest　、炭焼き、白檀のヒントが続きます。ブラックフルーツのフルボディの味わいは、ジャムと香ばしい層に詰め込まれ、ビロードのようなタンニンと新鮮さの素晴らしいバックボーンに支えられ、香りのよい土の香りの残るノートで仕上げられています。ボトルでさらに２〜３年かけて、実際にその歩幅を打ち、次の１５年以上にわたって飲んでください。この２．７ヘクタールのブドウ園は、近くのサンソネとムーランデュカデの所有者であるルフェヴェール家によって２０１５年に買収されました。シャトー・スタールの前にあるこの1ブロックは、1ヘクタールあたり6,000本のブドウの木に植えられ、２０１８年の平均樹齢は４０年でした。ブドウ園は石灰岩の上の薄い粘土質の土壌に植えられています。

〇　２０１８年　VP８９～VP９２　Antonio Galloni　 Vinous.com　May 2019

２０１８年 Soutard Cadet は強豪です。ブラックベリージャム、チョコレート、革、甘草、バイオレット、砕石はすべてグラスの中に開いています。このエキゾチックに熟した、超濃縮されたサンテミリオンは、今日非常に印象的であるため、集まるのに時間が必要です。10%のカベルネフランはストラクチャーと深みを加えますが、この段階ではワインのバランスが特に良くないため、オークがまとまるには時間が必要です。それでも、かなりの可能性があります

〇　２０１８年　VP９４　Antonio Galloni　Vinous.com　Mar 2021

　２０１８年 Soutard Cadet は、バレルからのパワー・ハウスでした。濃厚で真っ黒で爆発的な２０１８年は、ブラック・ベリー・ジャム、ほろ苦いチョコレート、クローブ、革、焦土作戦の塊で味覚を襲います。読者は、テクスチャの豊かさに基づいて構築された、高密度で大量に抽出されたサンテミリオンを期待する必要があります。 Soutard Cadet は素晴らしいワインです。しかし、それ以上のものになる可能性があります。

〇　２０１８年　PP９３　Lisa-P-Brown　 Wine Advocate　Apr 2021

　２０１８年 Soutard Cadet は、メルロー９０％とカベルネフラン１０％のブレンドで、ワインはアルコール度数１５％です。１００％新樽で約１８が月間熟成させました。濃い紫黒の色で、タールと湿った土の香りで少し陰気に始まり、すぐにプラム・ジャム、クリスマス・ケーキ、ブラック・ベリー・パイのコアに取って代わられ、続いて杉の箱、炭焼き、白檀のヒントが続きます。ブラックフルーツのフルボディの味わいは、ジャムと香ばしい層に詰め込まれ、ビロードのようなタンニンと新鮮さの素晴らしいバックボーンに支えられ、香りのよい土の香りの残るノートで仕上げられています。ボトルでさらに２〜３年かけて、実際にその歩幅を打ち、次の１５年以上にわたって飲んでください。

〇　２０１９年　VP９１～VP９３　Neal Martin　Vinous.com　Jun 2020

ブラックベリー、ブライアリーと砕石の香りで詳細で非常に純粋な花束を持っています - しっかりと巻かれていますが、エネルギーに満ちています。味わいはジューシーなブラック・フルーツで明確に定義されており、フィニッシュに向かってグラファイトのタッチで軽いスパイスが効いています。それは非常にですが、より高いスコアを保証するには、より多くの魅力とテロワール表現が必要です。

〇　２０１９年　PP９３～PP９５　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　Jun 2020

　濃いガーネットパープルの色、ブラック・フォレスト・ケーキ、プラムの煮込み、ボイセンベリー、甘草のドロップデッドゴージャスな香りに加えて、エスプレッソとインドのスパイスの提案でグラスから出ています。ミディアムボディからフルボディの味わいは、インパクトのあるフレッシュさと素晴らしい強度を提供し、豪華なタンニンでテクスチャーを整え、長く層状に仕上げます。

〇　２０１９年　VP９４　Antonio Galloni　Vinous.com　Feb 2022

　２０１９年 Soutard Cadet は、豪華で、深く、超濃縮されています。ブラック・チェリー、エスプレッソ、甘草、メントール、レザーが融合し、豪華で豊かな質感のサンテミリオンがその魅力を披露しています。 Soutard Cadet は微妙なワインではありません。それはすぐに感動するように造られています、そしてそれは確かに、たくさんのスタイリッシュさで、私は付け加えるかもしれません。時間は魅力的な花のアクセントを引き出し、しつこい仕上がりをうまく持ち上げます。２０１９年は美しくできています。

〇　２０２０年　PP９３～PP９５＋　Wine Advocate　2021 Barrel Sample

　２０２０年のスータールカデは、メルロー８５％、カベルネフラン10％、そして(初めて)プティヴェルド5％のブレンドです。フレンチオーク樽で約１６か月間熟成し、７０％が新品です。アルコール度数は１５％です。不透明な紫黒の色で、ブラックベリージャム、ブルーベリーパイ、プルーンの力強いノートに加えて、フルーツケーキ、インドのスパイス、ガリーグのヒント、甘草の漂いで門から出てきます。濃厚で濃縮されたフルボディの味わいは、ジューシーなブラックフルーツとエキゾチックなスパイスが詰め込まれ、しっかりとした熟した丸みを帯びたタンニンとたくさんのフレッシュさの堅固な基盤に支えられ、新たな土のニュアンスで長く仕上げられています。

〇　２０２０年　VP９３～VP９５　Antonio Galloni, Vinous.com,

　ブラックベリージャム、チョコレート、甘草、クローブ、新しい革で縫い目が破裂するモダンなフルスロットルのサンテミリオンです。グラスの中で控えめで華やかな２０２０年は、フィニッシュを飽和させるアロマとフレーバーのクレッシェンドに向けて楽に構築されます。これが私のお気に入りのスタイルとは言えませんが、２０２０年は完璧に行われています。

〇　２０２１年　PP９０～PP９２　William Kelley Wine Advocate　Apr 2022

　２０２１年のSoutard-Cadetは、濃厚なベリーフルーツとスパイスのアロマを提供し、その後、粉末状のタンニンとピリッとした酸を中心に構築された、ミディアムからフルボディの明るい一次味覚を提供します。ムーランデュカデの後ろの南向きの場所から、石灰岩の上の深い粘土で育つ９０％の古いブドウの木のメルローです。

〇　２０２１年　VP９２～VP９４　Antonio Galloni, Vinous.com, Apr 2022

　２０２１年のスータードカデは、本当の深さと密度を提供します。ブラックチェリー、チョコレート、スパイス、レザー、タバコ、甘草はすべてダイヤルアップされています。豪華でありながら完璧にバランスのとれた２０２１年には、提供できるものがたくさんあります。今年の最も明白なサンテミリオンの1つであるスータールカデは印象的でした。予想される飲みごろ　２０３１年～２０４６年　

〇　２０２１年　VP９１～VP９３　Neal Martin, Vinous.com, Apr 2022

　選択後わずか１２ hl / haで選ばれた２０２１年のSoutard-Cadetは、ブラックチェリー、ブルーベリー、バイオレットのタッチのローブリーで非常に純粋なブーケを持ち、細かい描写を示しています。口当たりはしなやかなタンニンでミディアムボディです。ここには大きな深さやグリップはありませんが、フィニッシュでバランスと生きる喜びの感覚を維持します。１２年～１５年以上飲みます。

　予想される飲みごろ　２０２５年から２０３７年　

　　価　格　表　　Chateau Soutard Cadet