AOC バタール・モンラッシュのワイン その１
AOC バタール・モンラッシュのワイン その１
Commune Puligny Montrachet
Commune Chassagne Montrachet
県 名 コート・ドール Cote d'Or
地 区 名 コート・ド・ボーヌ Cote de Beaune
栽培面積 白 １１．８６ha
Commune Puligny Montrachet ６．０２ha
Commune Chassagne Montrachet ５．８４ha
基本収量 ４０hl/ha
最低アルコール濃度 １．５％
葡萄品種 シャルドネ
飲 み 頃 ５年～１５年 良年物はさらに長く２０年まで楽しめる。
格 付 け Grand Cru
村名ワイン
〇 AOC バタール・モンラッシュ Grand Cru（基本収量 ４０hl/ha）
格落ち
〇 AOC ピュリニ・モンラッシュ Premiers Crus（基本収量４５hl/ha）
〇 AOC シャサーニュ・モンラッシュ Premiers Crus（基本収量４５hl/ha）
地方名ワイン
〇 AOC ブルゴーニュ （基本収量 ６０hl/ha）
ワインの特徴
さまざまな Climats の違いはあるものの、共通点はある。黄金色でエメラルド色の輝きがあり、年月とともに黄色が強まる。ブーケはバター、焼きたてのクロワッサン、シダ、ドライフルーツ、スパイス、蜂蜜である。ストラクチャーとハーモニーが完全に溶け合っているので、ボディとブーケの見分けもつかないほどである。なめらかでしっかりして、辛口で優しく、包み込むようで奥深い。一貫した特徴のなかにたくさんの魅力を備えている。 ブルゴーニュ ワイン委員会
テロワール/Terroir
１億7500年前のジュラ紀の地質である。東と南向きの斜面で標高265～290m ( Chevalier )、250～270m( Montrachet )、 240～250m ( Bâtard, Bienvenues, Criots )。 Montrachet では硬い石灰岩の上に深くない表土があり、赤い泥灰土の帯が横切っている。 Chevalier は土地は痩せて石が多い。泥灰土と石灰質・泥灰質の上にできた軽いレンジヌである。 Bâtard は麓に近く、より厚く、粘土の多い褐色の石灰岩土壌にある。 ブルゴーニュ ワイン委員会
根拠法
２０１１年１１月３０政令第２０１１－１７２４号に於いて、AOC Batard Montrachet に続きGrand Cru表記が認められています。
特 徴 モンラッシュの特級畑
モンラッシュ～あふれる果実味、オイリーで肉厚。
バタール・モンラッシュ～モンラツシュの私生児（Ｂａｔａｒｄ）と言われ、芳醇で
ボディが厚い。
シュヴアリエ・モンラツシュ～バランス良く、上品で洗練の極致。
ビアンヴニュ・モンラッシュ～モンラッシュの末っ子と言われ、やや軽く、複雑で
まろやか。精緻なワイン。
クリオ・バタール・モンラッシュ～軽く、ミネラル豊か。
フランスAOCワイン辞典
Batard(庶子) Montrachet（禿山）
昔バタール・モンラッシュははるかに広大で２２．４haほどもあった。１９３９年に原産地呼称の統制が行われるまえ、バタールは６つの古区画から作り出されていた。
バタール・モンラッシュ～Batard Montrachet ９．５ha
レ・クリオ～Les Criots １．４９ha
ビアンヴニュ～Bienvenue ６．０２ha
ブランショ・ドス～Blanchot Dessous ２．０２ha
ヴィド・ブルス～Vide Bourse １．４１ha
レ・アンスニエール～Les Encegnieres １．９４ha
である。このうち、ブランション・ドスとレ・アスニエールは今日トャサーニュ・モンラッシュの村名格で、ヴィド・ブルスは同じく１級に格付けされている。
バタールはこの仲間のうちでもっとも肉厚、肉感的なワインで、濃厚で丸みのある味わいには、モンラッシュさえ及ばない。シュヴアリエに対してはバタールは品格に欠けている。
バタールの美点は、シロノブルゴーニュでこれほど凝縮した蜂蜜の匂いを持つものはほとんどなく、又(良品に限るが)、これほど粘土の強いワインも稀である。その重厚な果実味で並び立つのは、ひとりコルトン・シャルルマーニュだけだが、バタールのほうにはピュリニゆずりの、張りつめた感じがある。
畑が大きく所有者が多いことで、バタール・モンラッシュはほかの「ハイォン付」モンラッシュよりも量が多い。ただ残念なことに、優れたバタールならではの充実感に乏しい代物も大変多い。これはバタールという畑の区画を広くとりすぎたせいもあるし、ネゴシアンが凡作交じりのバタールを何種類もブレンドして、採算のとれる量に仕立てているせいでもある。そういうわけで、私はバタール・モンラッシュを買うのはかなり慎重に構えることにしている。とはいえ、最高のバタールはよろこびそのもので、濃厚、芳醇で飲みごたえがあり、しかも寿命が長い。優れたものなら１０年の熟成に値するし、そのあかつきには瓶から太陽の光を飲む心地がするだろう。
ブルゴーニュワインがわかる マット・クレイマー
改・ブログ総索引－1