AOC モンラッシュのワイン その１
AOC モンラッシュのワイン その１
AOC Montrachet
Commune Puligny Montrachet
Commune Chassagne Montrachet
県 名 コート・ドール Cote d'Or
地 区 名 コート・ド・ボーヌ Cote de Beaune
栽培面積 白 ７．９９ha
基本収量 ４０hl/ha
最低アルコール濃度 １２％
葡萄品種 シャルドネ
飲 み 頃 ５年～１５年 良年物はさらに長く２０年まで楽しめる。
格 付 け Grand Cru
村名ワイン
〇 AOC モンラッシュGrand Cru（基本収量 ４０hl/ha）
格落ち
〇 AOC ピュリニ・モンラッシュ Premiers Crus（基本収量４５hl/ha）
〇 AOC シャサーニュ・モンラッシュ Premiers Crus（基本収量４５hl/ha）
地方名ワイン
〇 AOC ブルゴーニュ（基本収量 ６０hl/ha）
Montrachet
モンラッシュのもつ個性は多彩なうえにひときわ強く、しかも互いに分かちがたく結びついている。果実味はコルトン・シャルルマーニュのように強く、深く、精緻だが、これよりはるかに気品がある。スパイスめいたテロワールの風味は、となりあうシュヴァリエ・モンラッシュほどに鮮やかで深遠だが、なお深く響き渡る果実味とともにある。そのかぐわしさはムルソー・ペリエールの迫力に引けを取らないが、どんに香りが潜むのかを探り当てた気になる前に、飲むほうがくたびれてしまうほど、奥深さは計り知れない。これこそ詩人が「熱き心が宿る、内なる石」と言い表した味である。
モンラッシュというワインは、瓶で少なくとも１０年は寝かせる必要がある。そこからさらに１０年は良くなるだろう。またとない収穫年にできた最上のモンラッシュであれば、樽のなかでもおのずと非凡であろうが、さほどでもない年のときは、歳月をかけて瓶で熟成させ、ワインの深みを引き出すことも出来る。とはいえモンラッシュほどのワインなら、いくら若くても声がか細くはならないのだが。
ブルゴーニュワインがわかる マツト・クレイマー著
Montrachet
ムルソーが柔とすれば、モンラッシュは剛。片や植物的、片や金属的である。モンラッシュはよく鋼に例えられる。それは砂鉄を鍛えぬいて作り上げた日本刀の生地の鉄の美しさ、地肌の匂いに例えられるような自然と人工との結合美である。果実味にメリハリがあり、総体的に凛然としていて酒肉が引き締まっている上、しなやかであって硬い。絹の様に滑らかでありながら、目の詰まったきめの感触が舌の上を通り抜ける。 ブルゴーニュワイン 山本博著
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