『サンティム詳解』

サンティム

　　　　　 Saintayme ( Saintem )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Saint Emilion Grand Cru

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コミューン　Saint Etienne de Lisse　　　　　

畑　面　積　　　４ha

オーナー　　　ドゥニ・デュラントゥ　Denis Durantou
平均樹齢　　　３５年

植栽密度　　　６，０００本/ha

アッサンブラージュ　

　　　　　　　　　　２０１１年　メルロー１００％

　　　　　　　　　　２０１２年　メルロー１００％

　　　　　　　　　　２０１３年　メルロー１００％

　　　　　　　　　　２０１４年　メルロー１００％

樽　熟　成　　　１４か月

新　樽　率　　　３０％

評　価

○　２００９年　PP８９～PP９１　Neal Martin　eRobert　Parker com　Apr 2010

　5日から11日の間に摘み取られた、デニス・デュラントゥのこの純粋なメルローは、非常に純粋で熟したノーズを持ち、非常に細かい定義、甘美なレッドベリーの果実に黒梅とカシスのタッチが混ざり合い、背景にバニラのヒントがあります。エントリーは非常に滑らかで、絶妙なバランスでありながらパワフルで、丸みを帯びた粒子の粗い、しかし良い長さの張りのあるフィニッシュに向かって白胡椒のほんの少しの香りがします。たいへん良い。

○　２０１０年　PP９０　Neal Martin eRobert　Parker com Feb 2013

　クレイエイ砂利の土壌からデニス・デュラントゥから純粋なメルローです。それは赤いベリーの果実を知らせるブラッドオレンジのヒントを持つ活気のある、活気のあるノーズを持っています。ここには素敵な定義が明らかです。口当たりはしっかりした背骨が付いた中型である。ここにカベルネ・フランがいくつかあったと思うでしょう!男性的で、率直に言って、これは頑丈だが簡潔に作られた聖典形であり、あなたが前提とするより知的です。2012年11月に味わいました。‎

○　２０１１年　PP８６～８８　Neal Martin eRobert Parker com April 2012 　

　‎サントイムは9月15日から16日の間にトリミングされ、３０％の新しいオークで熟成されています。それは下に桑の果実のタッチで、細かい線のカシスの香りの花束を持っています。口当たりは丸みを帯びたエントリでミディアムボディです。それはうまくいけば瓶詰めの時までに柔らかくなる大胆な、少し分厚い、黒いオリーブ色の仕上げと快適な肉のチンキを持っています。2012年4月に味わいました。‎

○　２０１２年　PP８８～９０　Neal Martin eRobert Parker.com May 2013

　‎Saintaymeは、10月7日から11日の間に選ばれた純粋なメルローで、３０％の新しいオークで育ちました。それは暗いチェリー、ブラックベリーと素晴らしい明快さを示し、オークが巧みに統合されている紫色のタッチと非常に洗練されたブーケを持っています。口当たりは粒状のエントリでミディアムボディです。酸味が目立ち、新鮮さと噛み付きを貸し、微妙な海洋の影響を受けた仕上がりです。それは2009年または2010年の重量を持っていませんが、それは非常に素晴らしいサンテミリオンです。2013年4月に味わいました。‎

○　２０１３年　PP８６～８８　Neal Martin eRobert Parker.com Apr 2014
　‎デニス・デュラントゥから、9月28日と29日に選ばれたこの純粋なメルローは、香りの紫色の香りが浮かび上がる繊細な花の花束を持っています。口当たりは丸くて柔らかいタンニンでミディアムボディです。簡単な暗い梅とカシスの果物がたくさんあり、控えめだがバランスのとれた、簡単な飲み物の仕上げにつながります。これは喜びのために建てられるワインです。‎

○　２０１４年　PP８８～９０　Neal Martin eRobert parker com Apr 2015
　‎9月29日から10月9日にかけて選ばれた、３０％の新しいオークで熟成した純粋なメルロのサンテミリオンです。冷たい石のヒントを持つダークベリーフルーツの香りの花束があります。エレガントで集中。口当たりはミディアムボディで、粒状の質感のエントリに構造化されています。口の中のタリー、最近のヴィンテージに比べてブロディ、少し厳しい仕上がり。私は口の中でヒリヒリする長い後味が好きです。これはデニス・デュラントゥのヴィンテージの礼儀に素晴らしい貢献です。‎

○　２０１５年　PP９０～９２ eRobert Parker com # 224 Apr 2016　

　‎2015年のSaintaymeは、9月29日から10月9日の間に選ばれた純粋なメルロで、４５hl / haでトリミングされ、30%の新しいオークで育てられました。それはブラックベリーとクランベリーフルーツと豪華なブーケ、うまく統合された新しいオークから発せられるバニラのタッチを持っています。口当たりは良い深さ、"固体"サンタイム、恐ろしいダークベリー、甘草をちりばめた仕上げと快適な歯ごたえとミディアムボディです。これはデニス・デュラントゥウの手から素晴らしいサンテミリオンをお勧めします。‎

○　２０１８年　VP８８　Neal Martin　 vinous.com Mar ２０２２２

　2018年のSaintaymeは、ピュアなブラックベリー、シダー、パインのアロマが魅力的で、エアレーションによって表現力が増しています。口に含むとミディアムボディで、グリップ力のあるタンニンがあり、かなりタイトで、粒状のフィニッシュにもう少し肉が必要かもしれません。モンランドリーやラ・シェナードと比べると少し乾燥しています。

○　２０１９年　PP８９　Lisa Perrotti Brown Wine Advocate Mar ２０２１

　新樽30%、アルコール14.5%で作られています。濃いガーネットパープル色で、ブラックベリージャム、ベイクドプラム、ボイセンベリーのすぐに使える香りに加えて、スミレ、樟脳、木炭、下草のタッチで揺れ動きます。ミディアムボディからフルボディの味わいは、表現力豊かなブラックフルーツと素朴な層を提供し、柔らかなタンニンとよく編み込まれたフレッシュさに支えられ、香ばしく終わります。

○　２０１９年　IP９１　Lisa Perrotti Brown The Wine Independent May 2022

　メルロー100%、新樽30%で熟成された2019年のサンティムは、ミディアムからディープガーネットパープルの色をしています。ジューシーなブラックベリー、野生のブルーベリー、ローズオイルの鮮やかな香りに加えて、チョコレートボックスと下草の提案でグラスから飛び出します。ミディアムボディからフルボディの口に含むと、きめの細かいタンニンとシームレスなフレッシュさを備えた口いっぱいの黒い果実味が広がり、ステップを飛ばしてフィニッシュします。

○　２０１９年　VP９２　Neal Martin Vinous.com February 2023

　2019年のSaintaymeは、強烈なブラックチェリーとブラックベリーの果実、タバコ、杉が印象的にはっきりとした焦点を絞ったブーケに恵まれています。ここにはたくさんのエネルギーがあります。口当たりはエントリーでかなりオークの香りがしますが、これは詰め物がたっぷりの右岸で、フィニッシュに向かってかなり胡椒が効いており、見事な粘り強さを示しています。上上。　予想される飲み頃　２０２５年～２０４０年　　

○　２０２０年　VP８７～VP８９　Neal Martin Vinous.com May 2021

2020年のSaintaymeは、予想以上にノーズが後ろ向きで、ガラスからなだめる必要があります。やがて、しっかりと巻かれたブラックベリー、野生の生け垣、黒トリュフの香りが広がり、時間とともに海藻の香りが漂います。口に含むとミディアムボディで、ジューシーで熟したタンニンが甘いブラックチェリー、ビルベリー、リコリスのノートを縁取ります。フィニッシュに向かってかなり直線的で、2018年のように扇状に広がることはありませんが、長くてしつこい感じがします。可能であれば、このサンテミリオンをボトルで3〜4年与えてください。

　予想される飲み頃　２０２５年～２０３６年　　

○　２０２０年　IP９０　Lisa Perrotti Brown The Wine Independent Mar ２０２３

　2020年のサンティム(メルロー100%)は、深いガーネットパープルの色をしています。砕いた黒と赤のチェリー、野生のブルーベリー、ベーキングスパイスの遊び心のある香りに加えて、チョコレートボックスと香りのよい土のほのかな香りでグラスから飛び出します。ミディアムボディからフルボディの味わいは、筋肉質なブラックフルーツにしっかりとしたざらざらした食感と十分なフレッシュさをもたらし、風味豊かに仕上げます。

○　２０２１年　PP88～PP９０　William Kelley Wine Advocate Apr ２０２２

　デュラントゥ家の2021年のサンティムは、サンテティエンヌ・ド・リスの大きな石が豊富な土壌に由来しています。甘いブラックベリー、甘草、スパイスのアロマが漂い、ミディアムボディで生き生きとしたチャーミングな味わいで、果実味の肉質の芯と上質でパウダリーなタンニンが特徴です。

○　２０２１年　VP８７～VP８９　Neal Martin Vinous.com May ２０２２

　2021年のサンティムは、9月28日から10月11日にかけて収穫され、30%の新樽で育てられました。キルシュとクランベリーのジュースがグラスから飛び出しました。味わいは複雑ではありませんが、バランスが取れており、フィニッシュに向かって贅沢なタッチを示しています。ボトルで数年経った後にこれをお楽しみください。

○　２０２１年　IP８６～IP８８　Lisa Perrotti Brown The Wine Independent　May ２０２２

　2021年のサンティムはメルロー100%で、30%の新樽で熟成されています。ミディアムからディープガーネットパープルの色で、新鮮なラズベリー、温かいイチゴ、野生のタイムと黒胡椒の漂う落ち葉の陽気な概念でグラスから飛び出します。ミディアムボディで、口当たりはさわやかで歯ごたえがあり、レッドベリーの風味と柔らかな食感のフィニッシュがあります。　　予想される飲み頃　２０２４年～２０３１年　　

○　２０２２年　VP89～VP９１　Neal Martin Vinous.com May ２０２３

　2022年のサンティムは、9月17日から10月3日にかけて収穫され、30%の新樽で熟成されました。かなり強烈なレッドチェリー、キルシュ、オレンジの髄の香り、素敵な定義、良い意味でシンプルに噴出します。口に含むとミディアムボディで、鼻が示唆するよりも濃い果実味で、かなり塩味があり、黒胡椒がかったフィニッシュがあります。これからの10年間、これをお楽しみください。

○　２０２１年　IP９０～IP９２　Lisa Perrotti Brown The Wine Independent　May ２０２３

　2022年のサンティムはメルロー100%で、深いガーネットパープル色をしています。ブラックベリージャム、ジューシーなブラックチェリー、チョコレートミントの大げさな香りがグラスからはじけ、黒胡椒、タール、クローブオイルが漂います。ミディアムボディからフルボディの味わいは、熟した丸みを帯びたタンニンと十分なフレッシュさに支えられた、あふれんばかりの黒い果実がぎっしり詰まっており、ステップのスキップで終わります。

　　　　　 Saintayme

　　　　　　　　　Wine Searcher Average　＄１８　2016.02記

　シャトー名は、サンタイメ、サンテーヌ、サンティム等の表記が見受けられます。ワイン通販は消費者に理解され易いように英語読みが多用される傾向にあるようです。私にはサンティムとしか聞こえないのでサンティムとしています。スペルに関して　Saintayme　と Saintem が少なくとも、２００５年２００９年２０１２年２０１３年２０１５年で両者のエチケットが確認できますので、発音の関係から販売国で変えているのでは？主に米国対策ではないかと勝手に推測。

　ワインは２０００年ファースト・リリースでヴィンテージによりメルロー７０％、カベフラ３０％としてアッサンブラージュが紹介されていたのですが、近年は殆どメルローのみで造られているようです。

　データが殆ど見当たらないのですが、サンテミリオンの優良なシャトーの中から良質なワインを買い付けてブレンドしてリリースとの記述が見受けられます。確かに畑面積に関する資料は見当たりません。

　オーナーは醸造の芸術家と呼ばれるシャトー・レグリーズ・クリネのドゥニ・デュラントゥ氏ですから不思議はありません。ハートのエチケット・デザインはマリ・レイアク～Marie Reilhac　によるとか。近年はシャトー・レグリーズ・クリネのセカンド、ラ・プティ・エグリーズと同様のシンプルなデザインに変わっているようです。