『CH サン・ピエール詳解』

シャトー・サン・ピエール　

　　　　　　　　Chateau St Pierre

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Pomerol

畑　面　積　　　１．６０ha～全３ha、内０．６haは再植中

年間生産量　　１．２万本

オーナー　　　　ド・ラヴォー家　De Lavaux １９４０年代から

コンサルタント　　ステファン・ドルノンクール　２０１４年ヴィンテージから

作付割合　　　メルロー７５％　カベフラ２５％　　　

平均樹齢　　　３５年

植栽密度　　　５，５００本/ha

土　　　質　　　　砂、砂利

収　　　量　　　３０hl/ha～４０hl/ha

収　　　穫　　　　手摘み

発酵・マセレーション　ステンレスタンク、コンクリートタンク。１８日～２３日間

新　樽　率　　　６０％　　

樽　熟　成　　　１２ケ月～１８ケ月

コラージュ　　　す　る。

濾　　　過　　　　す　る。

飲み頃が続く期間/　収穫後３年から１０年～ボルドー第４版　

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　推奨セラーリング期間　　　４年～７年

　推奨デカンティング‎‎時間　　１時間～２時間

　推定賞味期間　　　　　　　　ヴィンテージ後５年～１７年間　　　出典　The Wine Cellar Insider

　　マリアージュ

　シャトー・サンピエールは、子牛肉、豚肉、牛肉、子羊肉、アヒル、狩猟肉、ローストチキン、ロースト、蒸し煮、グリル料理な・ど、あらゆる種類の古典的な肉料理と最もよく組み合わせられます。

　サン・ピエール城は、アジア料理、マグロ、マッシュルーム、パスタなどのボリュームたっぷりの魚のコースと組み合わせるとも最適です。　出典　The Wine Cellar Insider

〇　２０１６年　VP９１～VP９４　Antonio Galloni Vinous.com　Apr 2017

　２０１６年の本当の驚きの１つであるサンピエールは素晴らしいです。豊かで活気に満ちた口当たりは、エネルギーとクラスで脈動します。プラム、バイオレット、グラファイト、スモーク、ダークスパイスが前面と中央にあります。サンピエールは本物の血統のゴージャスなワインです。フレデリック・マッシーとロマン・ボッキオがコンサルタント。

〇　２０１６年　PP８３～PP８５　Neal Martin　Wine Advocate　May 2017　

　２０１６年のシャトーサンピエールは、サンジュリアンのものではなく、ポムロールのシャトーであり、奇妙なことに果物の表現に欠ける、かなりほこりっぽいノーズを持っていました。味わいはドライタンニンでミディアムボディで、軽くてシンプルで弱められた仕上がりです。私はもっと良いことを望んでいました。

○　２０１７年　PP９２～PP９４　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　Apr 2018

　ステファン・ドレノンクールは、このシャトーの可能性を引き出すために働いてきました。ルパンとヴューシャトーセルタンの間にあり、ここには霜はありませんでした。深いガーネットパープル色のサンピエール(ポムロールは、ブラックベリージャムとブルーベリータルトのコアに加えて、インドのスパイスと甘草のヒントの上に、最もゴージャスなスミレとライラックの香水でグラスから飛び出します。味わいはミディアムからフルボディで、濃厚で香りのよいフルーツの袋があり、ビロードのようなタンニンと十分な新鮮さに支えられ、長く香り高い仕上がりです。

〇　２０１７年　VP８９～VP９２　Antonio Galloni Vinous.com　May 2018

　２０１７年のサンピエール(ポムロール)は、パワフルで密度が高く、超表現力豊かです。スモーク、ハーブのグリル、レザー、タバコはすべて、２０１７年に独特の暗くて陰鬱な個性を与えています。これはポムロールの特に男らしいスタイルです。

○　２０１８年　PP８８～PP９０　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　Apr 2019

　深いガーネットパープル色の２０１８年サンピエール(ポムロール)は、ベイクドブラックベリー、フルーツケーキ、ブルーベリークーリの大胆な香りが特徴で、レーズンケーキ、ガリーグ、ほこりっぽい土のヒントがあります。ふっくらと濃厚で、素敵な豪華な食感で、スパイシーなドライベリーのフレーバーがたくさんあり、最後までコショウのようなキックがあります。

〇　２０１８年　VP９０～VP９２　Antonio Galloni Vinous.com　May 2019

２０１８年のサンピエール(ポムロール)は、暗くて陰気なワインです。真っ黒なダークフルーツ、チョコレート、甘草、スパイス、タバコは、ワインの純粋な密度とともに、男らしい力の印象を伝えます。２０１８年は決して恥ずかしがり屋のワインではありませんが、たくさんの個性があります。２０１８年はメルロー９０％、カベルネフラン１０％で、ブレンドにフランがある最初の年です。

〇　２０１９年　VP９２～VP９４　Antonio Galloni Vinous.com　Jun 2020

　２０１９年のサンピエール(ポムロール)は、２０１９年に印象的です。グラスに深く美しく重ねられた２０１９年は、素晴らしいバランスと強度を備えています。エッジは少し研磨を使用できますが、うまくいけば、elevage がそれを処理します。いつものように、サンピエールは明らかに強力なポムロールです。２０１９年は特に素晴らしいです。

○　２０１９年　PP８７～PP８９　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　July 2020

　濃い紫黒の色である２０１９年サンピエール(ポムロール)は、焼きブラックベリー、杉の漂流、プルーン、モカのノートがはっきりとしていて、桑の実、シナモンスティック、ほこりっぽい土のニュアンスがあります。ミディアムボディからフルボディの味覚は、現在杉をたくさん身に着けており、焼きたての黒い果実に歯ごたえのある食感を与え、少しハードに仕上げています。

　Chateau St Pierre